Bouillon
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Nom commun
Gastronomie
- En cuisine, un bouillon est une préparation culinaire, par exemple :
- le bouillon d'awara ;
- le bouillon de poisson ;
- le bouillon écossais;
- le bouillon de légumes
- Le bouillon cube est une préparation culinaire industrielle prête à l’emploi.
- En ville, un bouillon est un type de restaurant populaire, par exemple :
- Le Bouillon Duval ;
- Le Bouillon Chartier ;
- Le Bouillon Racine.
Biologie
- Bouillon-blanc, une plante.
- Microbiologie: Bouillon de culture, particulièrement en bactériologie, milieu de culture liquide, généralement distribué en tube à essais et destiné à obtenir une croissance rapide du micro-organisme étudié. Il s'agit en général d'une solution stérile de peptones, c'est-à-dire d'hydrolysats riches en protéines. Voir aussi l'article Culture microbiologique. Liste de bouillon de culture:
- le bouillon au sélénite ;
- le bouillon bilié ;
- le bouillon Bryant et Burkey ;
- le bouillon Clark et Lubs ;
- le bouillon cœur-cervelle ;
- le bouillon de Dubos ;
- le bouillon de Schaedler ;
- le bouillon Frazer ;
- le bouillon lactosé au BCP ;
- le bouillon nitraté ;
- le bouillon nitrité ;
- le bouillon Rappaport Vassiliadis.
Parties ou totalités d'un nom propre
Localités
- Bouillon, commune française des Pyrénées-Atlantiques.
- Bouillon, ville et commune wallonne de Belgique située dans la province de Luxembourg.
- Bouillon, ancien nom de la commune française de Jullouville (Manche) et hameau au sein de cette dernière.
- Le Bouillon, commune française de l'Orne.
Ancien pays
- La ville belge de Bouillon, ci-dessus, fut au Moyen Âge le siège de la seigneurie de Bouillon, faisant partie de la principauté de Liège.
- À partir de 1548, la seigneurie de Bouillon se change en duché de Bouillon.
- Avant la période française (1795-1815), on parle de République bouillonnaise (1794-1795).
Hydronyme
- Bouillon, cours d'eau français qui coule dans les départements du Cher et de Loir-et-Cher ;
- Le Bouillon, résurgence formant la source principale du Loiret.
Patronyme
- Bastien Bouillon (?-), acteur français.
- Christophe Bouillon (1969-), homme politique français.
- Francis Bouillon (né en 1975), joueur canadien de hockey.
- Godefroy de Bouillon (vers 1058-1100), chevalier franc et premier souverain chrétien de Jérusalem.
- Jean-Claude Bouillon (1941-2017), acteur français.
- Jo Bouillon (1908-1984), chef d'orchestre français.
- Marc Bouillon (né en 1968), coureur cycliste belge.
- Michel Bouillon, peintre français du Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle.
- Pierre Bouillon (1775-1831), peintre et graveur français.
- Roger Bouillon (1940-2008), spéléologue, préhistorien et archéologue français.
- Stéphane Bouillon (né en 1957), préfet.
Œuvres de fiction
- La Potion magique de Georges Bouillon, roman de Roald Dahl paru en 1982 ;
- Le Bouillon, troisième épisode de la saison 2 de Family Business diffusé en 2020.
Expressions
- « Bouillon de onze heures » : boisson empoisonnée.
Autres
- Bouillon : part des invendus d'un journal.
- Bouillon : démodé Soupe populaire
