Arachide
Modèle:À scinder Modèle:Sous-titre/Taxon Modèle:Taxobox début Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox taxon Modèle:Taxobox phylogénie bandeau Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox
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L’arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s'appelle cacahuète ou cacahouète<ref group=alpha>Orthographe recommandée de 1990.</ref> (<templatestyles src="Prononciation/styles.css" />{{#invoke:Prononciation|prononciation}} du nahuatl tlālcacahuatl qui signifie cacao de terre), arachide<ref>Modèle:GDT</ref>, pois de terre, pistache de terre et pinotte (de l'anglais Modèle:Lang) au Canada<ref>Modèle:Lien web.</ref> est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae) originaire du nord-ouest de l'Argentine et du sud-est de la Bolivie et cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses. Elle présente la particularité d’enterrer ses fruits après la fécondation.
Étymologie et terminologie
À partir de 1682, le père Charles Plumier (1646-1704) au cours de ses voyages d’exploration aux Antilles décrivit et nomma le premier les plantes de cette région. Dans Nova plantarum americanarum genera (1703), il décrit l’arachide sous le nom de Arachidna quadrofolia<ref>Modèle:Ouvrage</ref> qu'on appelait Modèle:Cita ou Modèle:Cita aux Antilles<ref name=ferrao>Modèle:Ouvrage</ref>.
Puis en 1753, Carl Linné lui donne le nom de Arachis hypogaea<ref>Modèle:Ouvrage</ref>.
Le nom de genre Arachis est un mot forgé par Linné en 1753 à partir du grec ancien Modèle:Grec ancien, « pois, Modèle:Page h' ».
L’épithète spécifique hypogaea dérive de l'adjectif grec Modèle:Grec ancien composé de Modèle:Grec ancien, « sous »), Modèle:Grec ancien, « terre » et du suffixe Modèle:Grec ancien, et signifie donc « souterrain ».
Le terme français de cacahuète est emprunté en 1801 à l’espagnol cacahuete « arachide », antérieurement cacaguate (1653) par emprunt graphique exact, tlacacahuatl (1575). Lui-même est emprunté au mot aztèque tlacacahuatl, de tlalli « terre » et cacahuatl « cacao », donc tlacacahuatl vaut Modèle:Cita<ref>Modèle:Ouvrage</ref>. Ainsi cacao et cacahuète ont le même étymon.
Description
L'arachide est une plante annuelle à fleurs jaunes de Modèle:Unité de hauteur.
Les feuilles sont composées à deux ou trois paires de folioles membraneuses, ovales. Elles sont munies à leur base de stipules engainantes.
Les fleurs sont presque sessiles et apparaissent à l’aisselle des feuilles, isolément ou en petits groupes. La corolle papilionacée est jaune orangé. Les étamines au nombre de neuf sont soudées en tube par leur filet. L’ovaire est inséré sur un support particulier, le gynophore.
Après fécondation, l’ovaire est porté en terre par le développement du gynophore qui s’allonge en se courbant vers la terre par géocarpie<ref>Modèle:Article.</ref>.
Le fruit mûrit à une profondeur de Modèle:Unité. C’est une plante qui requiert pour cette raison un sol léger et bien drainé. Le fruit est une gousse (anciennement appelé un "légume") de Modèle:Unité de long, appelée coque sur le plan commercial. La gousse multiséminée à déhiscence longitudinale, typique des Fabacées, subit une modification morphologique<ref>Modèle:Ouvrage.</ref> : elle devient pauciséminée et indéhiscente, réticulée extérieurement et étranglée entre les graines (le plus souvent seulement deux).
Les graines ovoïdes sont enveloppées dans un tégument sec rouge.
Histoire
Modèle:Article détaillé Le genre Arachis est endémique d'Amérique du Sud. L'arachide cultivée (Arachis hypogaea) est issue d'une hybridation entre deux espèces sauvages, probablement A. duranensis et A. ipaensis. L'hybride initial aurait été stérile, mais un doublement chromosomique spontané aurait restauré sa fertilité, formant ce qu'on appelle un amphidiploïde ou allotétraploïde. L'hybridation se serait produite une seule fois et aurait donné naissance à A. monticola, une forme sauvage d'arachide qui se rencontre spontanément en Argentine ou en Bolivie<ref>Modèle:Article</ref>,<ref>Modèle:Article</ref>.
Les plus anciens vestiges archéologiques connus de gousses d'arachide datent d'environ 7 600 ans, peut-être une espèce sauvage en culture ou A. hypogaea au début de la domestication<ref>Modèle:Article</ref>. L'arachide était donc déjà cultivée en Amérique du Sud à l'arrivée des conquistadors. Il en est fait état pour la première fois dans une chronique espagnole de 1569, à propos du Pérou où, par la suite, on a trouvé en grand nombre des pousses et des graines d'arachides dans les tombes précolombiennes<ref>Modèle:Ouvrage</ref>.
Jean de Léry, pasteur, grand voyageur et écrivain français décrit cette plante sous le nom de «manobi » comme une culture de la région de Rio : Modèle:Citation bloc Au Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle, le père Charles Plumier, religieux français de l'ordre des Minimes, botaniste et voyageur-naturaliste, la signale aux Antilles. Les négriers portugais l'importèrent, semble-t-il, en Afrique vers le milieu du Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle. Bientôt les indigènes de la Sénégambie la cultivent autour des cases, et dès 1560, Alvarez de Almada, parle d'abondantes récoltes de mantiga consommée fraîche par les Mandingues<ref name="cahara">"L'arachide au Sénégal", par sem-linkYves Pehaut, dans Les Cahiers d'Outre-Mer de 1961 [1]</ref>.
Culture
Pour bien se développer, les cacahuètes ont besoin de temps chaud tout au long de la saison de croissance. Elles peuvent être cultivées avec seulement Modèle:Unité d'eau mais pour de meilleurs rendements, il faut au moins Modèle:Unité.
Le cycle de culture dure de Modèle:Unité selon les variétés. La floraison intervient environ un mois après le semis.
Les cacahuètes ne poussent que dans des sols bien drainés et pas trop argileux pour éviter les pertes au moment de la récolte (arrachage). Le pH idéal est de 5,8. Les cacahuètes sont des légumineuses et peuvent satisfaire la totalité ou presque de leurs besoins en azote grâce à une relation de symbiose qu'elles entretiennent avec un type de bactérie (Rhizobium). Il faut inoculer ce rhizobium sur un sol qui en est dépourvu, à raison de Modèle:Unité pour obtenir une bonne nodulation (l'inoculant doit être épandu directement sur la semence dans la raie de semis).
Pour protéger le sol contre l'érosion par le vent et par l'eau, on y installe normalement une culture couvre-sol d'hiver (CIPAN) qui sera ensuite enfouie vers la fin avril, afin de lui laisser le temps de bien se décomposer avant les semailles de l'arachide.
Une rotation des cultures sur 3 ans permet d'augmenter les rendements jusqu'à 50% en comparaison avec une culture sans rotation<ref name=":5">Baughman, Todd; Grichar, James; Black, Mark; Woodward, Jason; Porter, Pat; New, Leon; Baumann, Paul; McFarland, Mark "Texas Peanut Production Guide" (PDF). Texas A&M University. Retrieved October 16, 2015</ref>.
Les petits exploitants africains plantent souvent les cacahuètes avec une ou deux autres cultures, telles que le sorgho, le millet ou les pois sauvages. Les cultures se font en buttes (surélevées) séparées d'un mètre environ ; ce qui permet d'améliorer le drainage et facilite l'arrachage. Dans les régions de savane au nord de l'Afrique occidentale, elles sont généralement plantées en juin et récoltées en septembre ou octobre. Dans les régions de savane du sud, où les précipitations sont plus élevées, il est souvent possible d'obtenir deux récoltes (la première se faisant d'avril ou mai jusqu'au mois d'août, et la deuxième d'août ou septembre jusqu'au mois de novembre).
La récolte doit se faire dès la maturité (lorsque la pellicule qui recouvre la graine se détache facilement).
Un bon séchage permet d’éviter le développement de moisissures qui peuvent produire des aflatoxines, dangereuses pour le bétail qui consommerait les tourteaux contaminés.
La récolte de l'arachide, ou « soulevage » est suivie du séchage et de l'égoussage (battage), l'ordre de ces deux opérations pouvant être inversé. La teneur en eau des gousses passe ainsi de 30%-40% à 6%-8%, la durée du processus variant de quelques jours (soulevage-battage motorisés et séchage artificiel) à plusieurs mois (séchage naturel et égoussage manuel à mesure des besoins)<ref>Schilling Robert. 1998. Récolte-séchage et égoussage de l'arachide. Afrique Agriculture (260) : pp. 67-68.</ref>.
Variétés
Les variétés cultivées sont très nombreuses et regroupées en deux grands types :
- Virginia, à port rampant et à cycle végétatif long (Modèle:Unité) ; les graines ne germent pas prématurément ; cette variété est plus résistante à la tavelure des feuilles ;
- Spanish et Valencia, à port érigé et à cycle végétatif court (Modèle:Unité) ; le rendement est plus élevé, mais la germination rapide après maturité peut poser problème
Maladies
À signaler, une maladie virale, la « rosette de l'Arachide », transmise par un puceron. Cette maladie provoque le rabougrissement des pieds et fait baisser sensiblement le rendement surtout si elle apparaît tôt (moins de 40 jours après le semis).
Deux autres maladies fongiques, la cercosporiose (tavelure des feuilles) et la rouille (spores sur la face inférieure des feuilles), sont présentes sur l'arachide surtout en climat humide, où elles provoquent une chute des feuilles entraînant une baisse des rendements en gousses.
Rendement
Le rendement moyen de l'arachide est très variable. En culture artisanale non irriguée en pays en voie de développement, on obtient parfois à peine Modèle:Unité de graines sèches décortiquées par hectare (mais il y a souvent une récolte secondaire puisque dans ces zones, on utilise également le feuillage comme fourrage qui a un rendement en poids double des gousses) alors que les cultures en pays développés peuvent atteindre plus de Modèle:Unité d'arachides sèches décortiquées par hectare (et jusqu'à 6 tonnes/hectare lors de concours sur parcelles irriguées)<ref>Planetoscope : La production de cacahuètes dans le monde.</ref>. La perte de poids au décorticage des gousses séchées est d’environ 20 à 30 % selon les variétés et autant pour le séchage. Un agriculteur qui récolte Modèle:Unité de gousses fraîches n'en a plus que Modèle:Unité après séchage et environ 1,3 tonne après décorticage.
Un hectare nécessite environ Modèle:Unité de semences semées en 40 × 15 cm (40 cm entre les lignes et 15 entre les plants) ou 60 × 15 cm selon les variétés. On sème 2 à 3 graines par poquets à 1 ou 1,5 cm de profondeur. On obtient alors Modèle:Nb à Modèle:Nb.
Utilisations
- Alimentation humaine :
- huile d'arachide, utilisée comme huile de table ou comme matière première pour la fabrication de margarine, résiste bien aux hautes températures (friture)
- beurre de cacahuète (appelé beurre d'arachide au Canada ou beurre de pinottes au Québec).
- farine d’arachide, aliment de complément employé en biscuiterie (déshuilé, riche en acides aminés essentiels)
- arachides en coque (aliment de base dans certains pays d’Afrique)
- arachides décortiquées, arachides grillées pour apéritif (mélangées à d'autres ingrédients tels que : sel, amidon modifié de pomme de terre, exhausteur de goût E621, gélifiant E414, dextrose, farine de blé, levure en poudre, protéines végétales hydrolysées (soja, maïs), épices (paprika, macis), poudre d'oignon, arôme, graines de céleri<ref>Ingrédients relevés sur un paquet de marque « Bien Vu ! » en juin 2014.</ref>), arachides pour confiserie
- sauce Saté, condiment en Asie du Sud-Est et aux Pays-Bas
- l'arachide est également consommée en sauce en Afrique de l'Ouest. La sauce à la pâte d'arachides (obtenue en écrasant des arachides rôties) appelée mafé est une sauce utilisée pour des plats de légumes, viande ou poisson. Elle accompagne également le riz ou le couscous de petit mil, de sorgho ou de maïs. Les arachides crues écrasées sont par contre cuites en sauce avec des feuilles et de la viande. Cette sauce accompagne exclusivement le couscous local.
- Alimentation animale :
- tourteau d'arachide, résidu de pression après extraction de l’huile
- fanes utilisées comme fourrage (équivalent aux fanes de pois)<ref>Modèle:Lien web</ref>. En foin, le séchage dure plusieurs semaines<ref>Modèle:Ouvrage</ref>.
- Industrie :
- huile d’arachides de deuxième extraction pour savonnerie
- coques utilisées comme combustible
- Engrais vert : La culture de l’arachide, comme celle des autres légumineuses, enrichit le sol en azote.
- Plante médicinale : l’huile d'arachide est inscrite à la pharmacopée française comme solvant médicamenteux.
- Composition des graines (sans peau) :
- La molécule de pyridine est responsable de l’odeur des cacahuètes.
L'arachide, par sa consommation sous forme de cacahuète, est une des plantes qui présentent le plus grand risque de contamination alimentaire, aigüe, ou plus souvent latente, par une mycotoxine, l'aflatoxine, synthétisée par le champignon microscopique Aspergillus flavus, et extrêmement cancérogène.
Valeur nutritive
Macronutriments
Modèle:Infobox Valeur nutritionnelle
Selon la table Ciqual<ref name=ciqual>Modèle:Lien web</ref> de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), la cacahuète est riche en lipides (Modèle:Unité) (et jusqu’à Modèle:Unité), ce qui en fait un fruit énergétique apportant Modèle:Unité. Elle est riche en acide gras mono-insaturé (Modèle:Unité), constitué presque exclusivement d’acide oléique (C18:1, oméga-9), avec un taux semblable à celui de la pistache mais loin derrière celui de la noisette (Modèle:Unité) ou surtout de la noix de macadamia (Modèle:Unité). De même son contenu en acide linoléique (C18:2, ω-6) de Modèle:Unité, la rapproche de la pistache.
La cacahuète se distingue par un taux de protéines record : Modèle:Unité (et même jusqu’à Modèle:Unité selon Ciqual). C’est autant que l’escalope de veau panée et à peine moins que le steak haché cuit (23,8 %)<ref>Modèle:Lien web</ref>. Suivant Andersen et al.<ref name=andersen/>, il y aurait même entre 22 et Modèle:Unité de protéines pour les variétés brésiliennes.
Les protéines de la cacahuète se composent des fractions d’arachines, conarachines I et conarachine II<ref name=li>Modèle:Article</ref>, appartenant au groupe des globulines. Les arachines et les conarachines ont des profils d’acides aminés assez semblables, avec toutefois la spécificité des conarachines qui contiennent bien plus de méthionine et de lysine, deux acides aminés essentiels. Les acides aminés limitants des protéines de cacahuète sont la méthionine, la lysine et la thréonine<ref>Modèle:Ouvrage</ref>. Comme toutes les légumineuses, la cacahuète doit être associée à d’autres sources de protéines, en particulier des céréales, pauvres en lysine mais équilibrées pour les autres acides aminés.
Selon Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), les protéines d'arachide (comme les protéines de soja) sont nutritionnellement équivalentes à la viande et aux œufs pour la croissance et la santé humaines (FAO<ref>FAO/WHO/UNU (2002) « Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition » In: Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation, World Health Org Tech Report No.935</ref> 2002). Les cacahuètes contiennent Modèle:Unité de glucides. C’est un taux intermédiaire entre la noix du Brésil (Modèle:Unité) et la noix de cajou (Modèle:Unité), le fruit à coque le plus doux. Ces glucides sont composés d’oligosaccharides, d’amidon (5 %), des hémicelluloses A et B, de sucre (5,9 %), c’est-à-dire des monosaccharides ou diholosides.
Comme c’est généralement le cas pour les plantes cultivées, on observe des variations de composition importantes selon les cultivars. Dans une étude comparative de six génotypes (cultivars) à forte teneur en acide oléique (FTO) avec dix génotypes à teneur normale en acide oléique, Andersen et al.<ref name=andersen>Modèle:Article</ref> ont trouvé un taux de 79 à Modèle:Unité d’acide oléique pour les génotypes FTO, comparé à 55 à Modèle:Unité pour les génotypes normaux (et Modèle:Unité pour la table Ciqual). Les ratios acide oléique sur acide linoléique sont de 23:1 à 32:1 pour les HTO et de 2:1 à 3:1 pour les normaux. Certains génotypes qui ont une forte teneur en lipides, connaissent une diminution de leur contenu en lipides lorsque les cacahuètes sont grillées<ref>Modèle:Article</ref> (elles passent de 50 à Modèle:Unité). Par contre le grillage n’influence pas le taux de protéines.
Micronutriments
Les cacahuètes sont une bonne source de magnésium (Modèle:Unité de l’AJR) et de phosphore (Modèle:Unité de l’AJR) et de manganèse (Modèle:Unité de l’AJR).
Elles sont aussi une excellente source de vitamine B (en particulier de niacine, la vitamine B3) et de vitamine E.
Composés phytochimiques
Les cacahuètes contiennent des composés phénoliques, comme l’acide p-coumarique (Modèle:Unité et du resveratrol (Modèle:Unité)<ref>Modèle:Lien web</ref> ainsi que des flavonoïdes (Modèle:Unité)<ref name=yang>Modèle:Article</ref>.
Les cacahuètes grillées contiennent de 61 à Modèle:Unité de phytostérol, selon les variétés. Le composant principal est le bêta-sitostérol à raison de 78 à Modèle:Unité<ref>Modèle:Article</ref>.
La gousse, un sous-produit abondant de la production de cacahuètes, contient aussi de nombreux composés bioactifs consommables, des polyphénols, des flavonoïdes, de la lutéoline, des carotènes et des isosaponarétines<ref>Modèle:Article</ref>.
Dans le cadre d’une étude comparative du contenu phénolique de dix fruits à coque du commerce, Yang et al.<ref name=yang/> ont procédé à une extraction par solvant des composés phytochimiques libres et liés. Ils ont établi par la méthode colorimétrique de Folin-Ciocalteu que la noix commune possédait le contenu phénolique (Modèle:Unité) largement le plus grand avec la noix de pécan (Modèle:Unité), suivis par la cacahouète, la pistache (Modèle:Unité), la noix de cajou (Modèle:Unité), la noisette (Modèle:Unité) et l’amande (Modèle:Unité)
- noix com. > noix de pécan > cacahouète > pistache > …> noisette > amande>noix du Brésil
Une méthode colorimétrique a déterminé le contenu en flavonoïde total<ref name=yang/> :
| Noix | Pécan | Cacahuète | Pistache | Noisette | Amande | Activités antioxydantes de 10 fruits à coque<ref name=yang/> |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Contenu phénolique total (mg/100 g) | Fichier:Antioxidant activity of 9 nuts.jpg | |||||
| 1 580 | 1 464 | 646 | 572 | 315 | 213 | |
| Contenu flavonoïde total (mg/100 g) | ||||||
| 745 | 705 | 190 | 143 | 114 | 93 | |
| Activité antioxydante totale (µmol vit. C) | ||||||
| 458 | 427 | 81 | 76 | 7 | 25 | |
Les mesures d’activité antioxydante de Yang et al.<ref name=yang/> ont établi une suprématie écrasante de la noix commune et de la noix de pécan, suivie de loin par la pistache (5,3 fois moins) et la noix de cajou, l'amande et la noisette (sans différence significative entre les deux derniers). Cette étude suggère que plus le contenu phénolique total est grand, plus est importante l’activité antioxydante.
Allergie
Certaines personnes souffrent d'allergie, parfois aiguë, à certaines protéines de l'arachide<ref>Modèle:Article.</ref>. La prévalence est de l'ordre de 1 %<ref>Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Sampson HA, Prevalence of peanut and tree nut allergy in the United States determined by means of a random digit dial telephone survey: a 5-year follow-up study, J. Allergy Clin. Immunol., 2003;112:1203-1207.</ref>, et tend à augmenter<ref>Grundy J, Matthews S, Bateman B, Dean T, Arshad SH, Rising prevalence of allergy to peanut in children: data from 2 sequential cohorts, J. Allergy Clin. Immunol., 2002;110:784-789.</ref>. Cette allergie est responsable de plus de la moitié des décès dus à une allergie alimentaire<ref>Bock SA, Muñoz-Furlong A, Sampson HA, Fatalities due to anaphylactic reactions to foods, J. Allergy Clin. Immunol., 2001;107:191-193</ref>.
Le traitement repose sur l'éviction totale des arachides et de tous les produits dérivés, imposant un régime rigoureux et souvent complexe, ainsi que la disponibilité d'un traitement anti-allergique sur place en cas d'exposition accidentelle. L'efficacité de la désensibilisation est imparfaite et inconstante mais peut permettre, dans certains cas, une tolérance à de petites doses de cacahuètes<ref>The PALISADE Group of Clinical Investigators, AR101 oral immunotherapy for peanut allergy, N Engl J Med, 2018;379:1991-2001</ref>.
L'allergie aux arachides est souvent croisée avec l'allergie au lupin.
Pour éviter les risques d'allergie, la compagnie aérienne EasyJet supprime en 2019 la vente de cacahuètes à bord de ses avions<ref>Modèle:Lien web</ref>.
Production
La production mondiale d’arachides non décortiquées s’est élevée à 47 millions de tonnes en 2017<ref>Données recueillies auprès de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.</ref>. Celle des deux plus grands producteurs, la Chine et l’Inde, en représente 56 %.
Une petite production commerciale en est même faite dans le sud du Canada, en Ontario et aussi en France à Soustons dans les Landes (32 hectares d'une variété pure qui se rapproche de la Valencia des États-Unis, et qui a plus de 300 ans, mais qui ne se cultivait plus).
| 2003 | Superficie cultivée | Rendement | Production |
|---|---|---|---|
| millions d’hectares | quintaux par hectare | millions de tonnes | |
| Monde | 26,46 | 13,48 | 35,66 |
| Chine | 5,13 | 26,24 | 13,45 |
| Inde | 8,00 | 9,38 | 7,50 |
| Nigeria | 2,80 | 9,64 | 2,70 |
| États-Unis | 0,53 | 35,40 | 1,88 |
| Indonésie | 0,68 | 20,16 | 1,38 |
| Soudan | 1,90 | 6,32 | 1,20 |
| Sénégal | 0,90 | 10,00 | 0,90 |
| Birmanie | 0,58 | 12,70 | 0,73 |
| Ghana | 0,35 | 12,857 | 0,45 |
| Tchad | 0,48 | 9,375 | 0,45 |
| Viêt Nam | 0,24 | 16,65 | 0,40 |
| 2003 | 2004 | 2016 | 2017 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Chine | 13 493 462 | 38 % | 14 075 000 | 39 % | 16 422 832 | 17 150 121 |
| Inde | 7 700 000 | 22 % | 7 500 000 | 21 % | 7 462 000 | 9 179 000 |
| Nigeria | 2 700 000 | 8 % | 2 700 000 | 7 % | 3 581 000 | 2 420 000 |
| États-Unis | 1 879 750 | 5 % | 1 905 700 | 5 % | 2 531 760 | 3 281 110 |
| Indonésie | 1 377 000 | 4 % | 1 450 000 | 4 % | 570 000 | 480 000 |
| Soudan | 1 200 000 | 3 % | 1 200 000 | 3 % | 1 826 000 | 1 641 011 |
| Birmanie | 710 000 | 2 % | 715 000 | 2 % | 1 572 407 | 1 582 693 |
| Sénégal | 375 000 | 1 % | 465 000 | 1 % | 719 000 | 915 000 |
| Tchad | 450 000 | 1 % | 450 000 | 1 % | 871 249 | 870 094 |
| Ghana | 439 000 | 1 % | 439 200 | 1 % | 417 199 | 420 000 |
| Viêt Nam | 404 300 | 1 % | 421 000 | 1 % | 427 190 | 459 849 |
| Argentine | 314 285 | 1 % | 414 285 | 1 % | 1 001 113 | 1 031 082 |
| République dém. du Congo |
359 640 | 1 % | 363 850 | 1 % | 295 000 | 300 000 |
| Autres pays | 3 918 325 | 12 % | 3 951 064 | 12 % | ||
| Total | 35 320 762 | 100 % | 36 050 099 | 100 % | 44 909 429 | 47 097 498 |
Commerce
Les échanges d’arachide portent sur une faible part de la récolte, 4 millions de tonnes (année 2001), environ 11 % de la production, essentiellement sous forme d’arachides en coques (2,4 millions de tonnes). Les échanges de produits dérivés sont assez limités : beurre d’arachide : Modèle:Unité, huile d’arachide : Modèle:Unité.
Les principaux exportateurs sont la Chine (1,6 Mt), l’Argentine (0,5 Mt) et les États-Unis (0,4 Mt), les principaux importateurs les Pays-Bas (0,6 Mt), l’Indonésie (0,3 Mt), le Royaume-Uni et le Japon.
La consommation d’huile d’arachide en France et dans l’Union européenne a régressé devant la forte croissance de la production locale d’huile de tournesol et de colza.
Dans la culture
- Caricature Adieu, représentant Jimmy Carter dans un cercueil en forme de cacahouète géante<ref>Modèle:Lien web</ref>.
- Dingo, personnage de bande dessinée de l'univers de Disney, a le pouvoir de se transformer en super-héros (il devient alors Super Dingo) lorsqu'il avale une super cacahuète cueillie dans son jardin. « Cueillie », car ces super cacahuètes ont l'étonnante particularité de ne pas être enfouies dans le sol mais de rester à l'air libre sur les branches du plant<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
- Arachide est le titre d'un roman de l'écrivain libanais Mohamed Taan<ref>Modèle:Article</ref>.
Notes et références
Notes
Références
Voir aussi
Liens externes
Bibliographie
- {{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Fernand Batude, L’arachide au Sénégal, Paris, Librairie du Recueil Sirey, 1941, 184 p. (Thèse de Droit)
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