Petit galanga
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Le petit galanga, galanga camphré ou galanga officinal (Alpinia officinarum), est une espèce de plantes herbacées vivaces et rhizomateuses de la famille des Zingiberaceae, originaire d'Asie tropicale<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.
Utilisation
Tout comme le grand galanga (Alpinia galanga), le rhizome du petit galanga est très aromatique et s'utilise en cuisine comme le gingembre pour aromatiser les plats. Il a un goût piquant et poivré, légèrement citronné. Il est riche en huiles essentielles, et on l'utilise en aromathérapie et dans l'industrie cosmétique.
C'est aussi une plante médicinale qui stimule l'appétit et aide à la digestion. On l'utilise également pour soigner la toux, la bronchite et les maux de gorge à cause de ses propriétés antiseptiques et expectorantes.
La Żołądkowa Gorzka est une vodka polonaise parfumée avec des épices dont le petit galanga<ref name="Hartvig" />.
Bibliographie
Notes et références
Liens externes
- Modèle:EFloras
- Modèle:CatalogueofLife
- Modèle:Fr+en Référence ITIS : Modèle:Trim Alpinia officinarum Hance{{#ifeq:|nv| Non valide}}Modèle:Consulté le
- Modèle:NCBI
- Modèle:GRIN espèce
