Salsifis des prés
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Le Salsifis des prés, Tragopogon pratensis, est une espèce de plante à fleurs appartenant à la famille des Asteraceae. Également nommée Barbe-de-bouc, cette espèce de l’hémisphère Nord caractéristique des prairies de fauche est comestible.
Taxonomie
Nom scientifique
L'espèce est décrite par le naturaliste suédois Carl von Linné en 1753 sous le nom Tragopogon pratensis selon sa méthode binomiale.
Étymologie
Le nom de genre Tragopogon provient du grec ancien Modèle:Lang, trágos, « bouc » et Modèle:Lang, pôgôn, « barbe », allusion aux longs poils blanchâtres ou brunâtres semblables à une barbiche qui surmontent le fruit ou aux bractées de l'involucre qui se courbent vers le bas lorsque la plante est en fruits. Quant à son épithète spécifique, elle provient du latin Modèle:Lang, « des prés ».
Noms français
En français, Tragopogon pratensis porte le nom vulgarisé et normalisé Salsifis des présModèle:Bioref,Modèle:Bioref,Modèle:Bioref,Modèle:Bioref, salsifis sauvageModèle:Bioref ainsi que les noms vernaculaires « Barbe de boucModèle:Bioref », « Barbe de bouc des présModèle:Bioref » et « BarbouzetModèle:Bioref ».
Sous-espèces
Liste des sous-espèces selon Modèle:Bioref :
- Tragopogon pratensis subsp. pratensis
- Tragopogon pratensis subsp. grandiflorus Döll, 1843
- Tragopogon pratensis subsp. leiocarpus (Trnka) Greuter
- Tragopogon pratensis f. roseomarginatus Thell.
Description
Le Salsifis des prés est une plante herbacée bisannuelle ou pérenne et monocarpique à latex. Sa racine pivotante est bien développée. Ses feuilles sont entières et étroites, lancéolées, à extrémité aiguë. Ses fleurs ligulées sont réunies en capitules, de couleur jaune dont l'involucre est formé d'une seule rangée de bractées (8 à 12) soudées à leur base, étroites, beaucoup plus longues que les ligules. Ce capitule ne s'ouvre que le matin, surtout par temps ensoleillé. Ses Fruits sont des akènes surmontés d'une aigrette constituée de poils plumeux, rappelant celui des pissenlits. Tel un parachute, il entraîne au loin les graines avec la complicité du vent, c'est l'anémochorie<ref>Modèle:Lien web</ref>.
- Tragopogon pratensis, le Salsifis des prés
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Vue générale.
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Capitule.
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Capitules fermés.
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Akènes.
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Galle due à Aulacidea tragopogonis.
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Bourgeon de fleur d'un salsifis des prés.
Parasitisme
Le Salsifis des prés est parfois parasité par un microchampignon nommé Microbotryum tragopogonis-pratensis qui provoque la maladie fongique du charbon. Il déforme les boutons floraux pour qu'ils produisent une masse de spores brun chocolat. Lorsque les bractées s'écartent, les spores sont diffusées par le vent et la pluie<ref name=Spohn2016>Modèle:Ouvrage</ref>. Il n'est alors pas comestible<ref> Si vous ne savez pas distinguer cette plante, laissez la de côté</ref>
Une mouche de la famille des Tephritidae, Orellia falcata, est également friande de ce Salsifis. Elle pond ses œufs dans les racines et provoque une galle afin que ses larves s'y développent<ref name=GallesdeFrance/>. Un autre insecte galligène, une guêpe de la famille des Cynipidae, Aulacidea tragopogonis, provoque un renflement au niveau de son collet<ref name=GallesdeFrance>Modèle:Article</ref>.
Écologie et répartition
Le Salsifis des prés est caractéristique des prairies de fauche.
Cette espèce est commune en Europe, ainsi que dans l'est de l'Amérique du nord, du Massachusetts au Québec.
Usages
La racine pivotante bien développée est comestible. Sa récolte s'effectuant généralement en automne.
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