Côtes-du-rhône (AOC)
Modèle:Confusion Modèle:Infobox Région viticole Le côtes-du-rhône<ref name="AO">Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.</ref> est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les rives droite et gauche du Rhône entre Vienne et Avignon.
Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale. D'autres appellations sont produites au sein du vignoble de la vallée du Rhône : côte-rôtie, condrieu, château-grillet, saint-joseph, cornas, saint-péray, crozes-hermitage, hermitage, Costières de Nîmes, côtes-du-rhône villages (avec de nombreuses dénominations géographiques internes), vinsobres, rasteau, gigondas, beaumes-de-venise, muscat de Beaumes-de-Venise, vacqueyras, châteauneuf-du-pape, lirac, Seguret, Sablet et tavel.
Histoire
Au Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle, la viguerie d'Uzès fut divisée en deux. Il y eut la viguerie haute ou Cévennes, et la viguerie basse qui prit le nom de la Côte du Rhône. Les vins de la « Côte du Rhône » étaient réputés. Une réglementation intervient en 1650 pour protéger leur authenticité de provenance et garantir leur qualité<ref>Les vins de Roquemaure.</ref>.
Un premier édit royal daté du Modèle:Date tenta de donner une identité vinicole à cette petite région. Il fut insuffisant et modifié en 1737 en ces termes : Modèle:Citation bloc
Cette dénomination fit florès, puisqu'en 1783, un membre de l'Académie de Marseille indiquait que Modèle:Citation
- Union catholique des vignerons de la Côte du Rhône à Vergèze en 1900
-
-
Ce nom traversa le siècle puisqu'en 1869, un journal local avait pour titre La Côte du Rhône et qu'en 1890, Frédéric Mistral parle de « Costo dou Rose, renommée pour ses vins ». Ce n'est qu'au Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle que la Côte du Rhône devient les Côtes du Rhône en s'étendant aux vignobles situés sur la rive gauche du Rhône. La création du Syndicat général des vignerons des Côtes du Rhône en 1929, par Pierre Le Roy de Boiseaumarié, fut une étape décisive dans cette extension. Cette notoriété, acquise au fil des siècles, fut validée par les Tribunaux de Grande Instance de Tournon et d'Uzès en 1936. L'appellation fut créée par le décret du Modèle:Date<ref name="CDR">Mairie d'Avignon, Vins et gastronomie en côtes-du-rhône.</ref>. Modèle:Article détaillé
Vignoble
Ils s'étendent de Vienne au nord jusqu'à Avignon au sud. Le vignoble se répartit en deux régions :
- les côtes du Rhône septentrionales (de Vienne à Livron-sur-Drôme) ;
- les côtes du Rhône méridionales (de Montélimar et Bourg-Saint-Andéol à Avignon).
La surface de production est de Modèle:Unité.
La production annuelle est en moyenne de Modèle:Nobr hectolitres (soit Modèle:Nobr de bouteilles) et provient de Modèle:Unité, dont la superficie moyenne est de dix hectares. Seules 2 000 de ces exploitations sont des caves particulières ; les autres sont regroupées en coopératives.
L'appellation côtes-du-rhône comporte Modèle:Nobr sur six départements (Rhône, Loire, Ardèche, Drôme, Vaucluse et Gard), d'une superficie d'environ Modèle:Unité.
Encépagement
Dans les décrets d'appellation, une division est faite entre le cépages principaux (indiqué par « M »), les variétés supplémentaires (indiqué par « S ») et celles autorisées (indiqué par « (A) »).
| Cépage | Appellations régionales | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Côtes du Rhône<ref>Décret sur l'AOC Côtes du Rhône, Légifrance, Modèle:Date-.</ref> | Côtes du Rhône Villages<ref>Décret sur l'AOC Côtes du Rhône villages, Légifrance, Modèle:Date-.</ref> | ||||
| Rouge et rosé | Blanc | Rouge | Rosé | Blanc | |
| Bourboulenc B | (A) | M | (A) | M | |
| Brun Argenté (Camarèse ou Vaccarèse) | (A) | (A) | (A) | ||
| Carignan N | (A) | (A) | (A) | ||
| Cinsaut | (A) | (A) | (A) | ||
| Clairette B | (A) | M | (A) | M | |
| Clairette rose | (A) | (A) | |||
| Counoise | (A) | (A) | (A) | ||
| Grenache blanc | (A) | M | (A) | M | |
| Grenache gris | (A) | (A) | |||
| Grenache noir | M | M | M | ||
| Marsanne | (A) | M | (A) | M | |
| Marselan | (A) | ||||
| Mourvèdre | S | S | S | ||
| Muscardin | (A) | (A) | (A) | ||
| Piquepoul blanc | (A) | (A) | (A) | (A) | |
| Piquepoul noir | (A) | (A) | (A) | ||
| Roussanne | (A) | M | (A) | M | |
| Syrah | S | S | S | ||
| Terret noir | (A) | (A) | (A) | ||
| Ugni blanc | (A) | (A) | (A) | (A) | |
| Viognier | (A) | M | (A) | M | |
Aire de production
Département de l'Ardèche
Andance, Ardoix, Arras-sur-Rhône, Bourg-Saint-Andéol, Champagne, Charnas, Châteaubourg, Cornas, Félines, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peyraud, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Étienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Julien-en-Saint-Alban, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche, Saint-Péray, Talencieux, Toulaud, Tournon-sur-Rhône et Vion.
Département de la Drôme
Beaumont-Monteux, Bouchet, Chanos-Curson, Crozes-Hermitage, Érôme, Gervans, Larnage, La Roche-de-Glun, Livron-sur-Drôme, Mercurol, Mérindol-les-Oliviers, Mirabel-aux-Baronnies, Mollans-sur-Ouvèze, Montbrison-sur-Lez, Nyons, Le Pègue, Piégon, Pont-de-l'Isère, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Serves-sur-Rhône, Suze-la-Rousse, Tain-l'Hermitage, Taulignan, Tulette, Venterol et Vinsobres.
Département du Gard
Aiguèze, Aramon, Bagnols-sur-Cèze, Carsan, Castillon-du-Gard, Cavillargues, Chusclan, Codolet, Comps, Connaux, Cornillon, Domazan, Estézargues, Fournès, Gaujac, La Roque-sur-Cèze, Laudun, Laval-Saint-Roman, Le Pin, Lirac, Montfrin, Orsan, Pont-Saint-Esprit, Pougnadoresse, Pouzilhac, Pujaut, Remoulins, Rochefort-du-Gard, Roquemaure, Sabran, Sauveterre, Saze, Saint-Alexandre, Saint-André-d'Olérargues, Saint-Étienne-des-Sorts, Saint-Geniès-de-Comolas, Saint-Gervais, Saint-Hilaire-d'Ozilhan, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Michel-d'Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Paul-les-Fonts, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Victor-la-Coste, Tavel, Théziers, Tresques, Valliguières, Vénéjan et Villeneuve-lès-Avignon.
-
Côtes-du-rhône de Rochefort-du-Gard.
-
Côtes-du-rhône blanc de Saint-Paulet-de-Caisson.
Département de la Loire
Chavanay, Malleval, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf et Vérin.
Département du Rhône
Ampuis, Condrieu, Saint-Cyr-sur-le-Rhône et Tupin-et-Semons.
Département de Vaucluse
Avignon, Beaumes-de-Venise, Bédarrides, Bollène, Buisson, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Faucon, Gigondas, Grillon, Jonquerettes, Jonquières, Lafare, Lagarde-Paréol, Mondragon, Morières-lès-Avignon, Mornas, Orange, Piolenc, Puyméras, Rasteau, Richerenches, Roaix, La Roque-Alric, Sablet, Sainte-Cécile-les-Vignes, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sarrians, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vacqueyras, Vaison-la-Romaine, Valréas, Vedène, Villedieu, Violès et Visan.
Vins et gastronomie
Les côtes-du-rhône s'accordent avec une cuisine riche en fruits et légumes, relevée par de l'ail, du poivron ou de la tomate ainsi que par les herbes de Provence et l'huile d’olive<ref name="CDR"/>.
Les vins blancs se marient traditionnellement avec du poisson, fruits de mer, fromage de chèvre et desserts<ref name="quelvin">Mariage mets et côtes-du-rhône.</ref>.
Les vins rouges forment une alliance parfaite avec agneau, mouton, veau, bœuf, porc, volaille, lapin, gibier, charcuterie et fromage de brebis<ref name="quelvin"/>.
Les vins rosés mettent en valeur la cuisine méridionale ainsi que le poisson, la volaille, le lapin, les légumes et les fromages<ref name="quelvin"/>. Modèle:Article détaillé
Les millésimes
Ils correspondent à ceux du vignoble de la vallée du Rhône. Ils sont notés : année exceptionnelle Modèle:Étoile AdQ, grande année Modèle:Étoile BA, bonne année ***, année moyenne **, année médiocre *.
| 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Caractéristiques | Modèle:Étoile AdQ | *** | *** | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA | *** | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA |
| 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |
| Caractéristiques | *** | *** | ** | *** | Modèle:Étoile BA | ** | ** | ** | *** | Modèle:Étoile AdQ |
| 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | 1981 | 1980 | |
| Caractéristiques | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile BA | *** | Modèle:Étoile AdQ | ** | Modèle:Étoile BA | *** | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile AdQ |
| 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 1972 | 1971 | 1970 | |
| Caractéristiques | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile BA | ** | *** | Modèle:Étoile BA | *** | ** | ** | Modèle:Étoile AdQ |
| 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |
| Caractéristiques | ** | Modèle:Blanc | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile AdQ | *** | *** | ** | ** | *** | Modèle:Étoile AdQ |
| 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |
| Caractéristiques | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA | *** | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile AdQ | ** | Modèle:Étoile AdQ |
| 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |
| Caractéristiques | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile AdQ | ** | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile BA | ** | ** |
| 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |
| Caractéristiques | Modèle:Blanc | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA | *** | ** | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile AdQ | ** | ** | ** |
| 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |
| Caractéristiques | Modèle:Étoile AdQ | Modèle:Étoile AdQ | ** | Modèle:Étoile BA | ** | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA | ** | Modèle:Étoile BA | Modèle:Étoile BA |
Soit sur Modèle:Nobr, Modèle:Nobr exceptionnelles, Modèle:Nobr, seize bonnes années, Modèle:Nobr moyennes et deux années médiocres.
Caveaux de dégustation
Une charte de qualité, à laquelle adhèrent caves et domaines, a été mise en place dans la vallée du Rhône par Inter Rhône<ref name="IR">Les exigences de la charte de qualité d'Inter Rhône.</ref>. Elle propose trois catégories différentes d'accueil en fonction des prestations offertes par les professionnels<ref>Charte de qualité des caveaux de dégustation de la vallée du Rhône.</ref>.
La première - dite accueil de qualité - définit les conditions de cet accueil. Un panneau à l'entrée doit signaler que celui-ci est adhérent à la charte. Ce qui exige que ses abords soient en parfait état et entretenus et qu'il dispose d'un parking proche. L'intérieur du caveau doit disposer d'un sanitaire et d'un point d'eau, les visiteurs peuvent s'asseoir et ils ont de plus l'assurance que locaux et ensemble du matériel utilisé sont d'une propreté irréprochable (sols, table de dégustation, crachoirs, verres)<ref name="IR"/>.
L'achat de vin à l'issue de la dégustation n'est jamais obligatoire. Celle-ci s'est faite dans des verres de qualité (minimum INAO). Les vins ont été servis à température idéale et les enfants se sont vu proposer des jus de fruits ou des jus de raisin. Outre l'affichage de ses horaires et des permanences, le caveau dispose de fiches techniques sur les vins, affiche les prix et offre des brochures touristiques sur l'appellation<ref name="IR"/>.
- Caveaux en côtes-du-rhône
Fichier:Bunch of grapes icon.svg
La seconde - dite accueil de service - précise que le caveau est ouvert cinq jours sur sept toute l'année et six jours sur sept de juin à septembre. La dégustation se fait dans des verres cristallins voire en cristal. Accessible aux personnes à mobilité réduite, il est chauffé l'hiver et frais l'été, de plus il dispose d'un éclairage satisfaisant (néons interdits). Sa décoration est en relation avec la vigne et le vin, une carte de l'appellation est affichée. Il dispose d'un site internet et fournit à sa clientèle des informations sur la gastronomie et les produits agroalimentaires locaux, les lieux touristiques et les autres caveaux adhérant à la charte. Des plus les fiches techniques sur les vins proposés sont disponibles en anglais<ref>Les exigences de la charte de qualité d'Inter Rhône : Accueil de service.</ref>
- Caveaux en côtes-du-rhône
Fichier:Bunch of grapes icon.svg Fichier:Bunch of grapes icon.svg
La troisième - dite accueil d'excellence - propose d'autres services dont la mise en relation avec d'autres caveaux, la réservation de restaurants ou d'hébergements. Le caveau assure l'expédition en France pour un minimum de vingt-quatre bouteilles. Il dispose d'un site Internet en version anglaise et le personnel d'accueil parle au moins l'anglais<ref>Les exigences de la charte de qualité d'Inter Rhône : Accueil d'excellence.</ref>.
- Caveaux en côtes-du-rhône
Fichier:Bunch of grapes icon.svg Fichier:Bunch of grapes icon.svg Fichier:Bunch of grapes icon.svg
Commercialisation
La commercialisation des côtes-du-rhône se maintient à un excellent niveau. Au cours de la campagne 2009-2010, les ventes sur le marché français ont représenté 74 % et 26 % à l'exportation. Ces mises en marché sont le fait des caves coopératives qui arrivent en tête avec 64 %, viennent ensuite les caves indépendantes avec 33 %, puis les négociants-vinificateurs avec 3 %<ref name="Commercialisation">Analyse de la commercialisation par Inter-Rhône.</ref>.
Sur le marché intérieur, arrivent en tête la grande distribution (29 %), suivie des cavistes et petits magasins (13 %), et des hôtels-restaurants (11 %). Les ventes directes sur le lieu de production et le hard-discount représentent chacun 10 % des parts de marché<ref name="Commercialisation"/>.
L'exportation représente plus du quart du marché. Les principaux pays acheteurs sont<ref name="Commercialisation"/> :
- Royaume-Uni : 20 %
- États-Unis : 17 %
- Belgique/Luxembourg : 11 %
- Canada : 10 %
- Allemagne : 8 %
- Pays Scandinaves : 7 %
- Suisse : 6 %
- Pays-Bas : 4 %
- Japon : 3 %
- Chine : 2 %
- Autres destinations : 12 %
Notes et références
Bibliographie
- Philippe Huguier, Vins des Côtes-du-Rhône, Éd. A. Robert, Marseille, 1973.
- Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation Côtes du Rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A., 1987.
- Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
- Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
Voir aussi
Articles connexes
- Vignoble de la vallée du Rhône
- Cellier des Dauphins
- Viticulture en France
- Liste des vins primeurs
- Route des vins des Côtes du Rhône
- Inter Rhône
- Concours des vins d'Orange
- Marc des côtes-du-rhône
