Citrus

{{#ifeq:||Un article de Ziki, l'encyclopédie libre.|Une page de Ziki, l'encyclopédie libre.}}
Révision datée du 17 octobre 2023 à 10:52 par >Jpbrigand (→‎Caractéristiques générales : lien interne)
(diff) ← Version précédente | Voir la version actuelle (diff) | Version suivante → (diff)
  1. REDIRECT Modèle:Voir homonymes

Modèle:Taxobox début Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox taxon Modèle:Taxobox phylogénie bandeau Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox taxon Modèle:Taxobox synonymes

Modèle:Infobox V3/Fin

Fichier:Citrus paradisi (Grapefruit, pink) white bg.jpg
Citrus ×paradisi.

Citrus est un genre de plantes angiospermes de la famille des Rutaceae, sous-famille des Modèle:Lien, tribu des Modèle:Lien, sous-tribu des Citrinae. Ce genre contient les arbres donnant les fruits communément appelés Modèle:Citation : orange, citron, pamplemousse, mandarine, etc.

De nombreuses plantes de ce genre résultent d'une domestication, processus ancien se poursuivant activement, qui a conduit les Citrus à faire partie des fruits les plus consommés dans le monde. Par leurs caractéristiques propres les citrus se prêtent à la diversité variétale, présentent des avantages nutritionnels ; leurs fruits se transportent et se conservent bien grâce à leur peau épaisse, et offrent une diversité de goûts, parfums et textures. Leurs centres de domestication, Asie subtropicale et tempérée et climat méditerranéen chaud, sont aussi des régions d'expertise agronomique ancienne et performante.

Dénomination

Citrus, -i en latin classique qui désigne soit un bois soit un fruit odorant (le cèdre et le cédrat), à ne pas confondre avec citrium qui désigne une courge (Cucurbitacea du genre Lagenaria) et donne le français citrouille<ref>Modèle:Article</ref>.

Linné retient citrus comme nom de genre. Le mot est ensuite utilisé dans la plupart des langues pour désigner fruits et plantes apparentés aux oranges et aux citrons connus en occident à l'époque, jusqu'au Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle on parlait d'orangers en français. À partir de la seconde moitié du Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle, agrume se substitue à citrus dans la plupart des usages.

Singularités

Le genre Citrus présente des singularités économiques, botaniques, génétiques et morphologiques qui en font un candidat idéal pour une domestication de plus en plus mondialisée.

Reproduction, sélection

Spontanément les agrumes tendent vers la diversité<ref>Modèle:Ouvrage</ref>. La reproduction par graine, encore largement pratiquée notamment pour les porte-greffes, permet un assainissement continu de la plupart des virus et bactéries. La polyembryonie des graines de nombreuses espèces permet un clonage naturel qui maintient les cultivars à l'identique, tout en offrant des mutations spontanées du méristème des bourgeons qui sont autant d'occasion de rencontrer des nouveaux cultivars. Un triploïde comme le citron vert (Citrus latifolia Tanaka) est un exemple de fruit naturellement sans graines. Enfin, la large compatibilité sexuelle interspécifique engendre une création continue de nouveaux cultivars, de même que les progrès de la connaissance de leur génome<ref>Modèle:Lien web</ref>,<ref>Modèle:Article</ref>.

Importance économique

Sur la base des statistiques 2014<ref name="fao">Modèle:Lien web</ref>, la production mondiale (121 millions de tonnes dont 57 % d'orange, en croissance de 30 % sur les 20 dernières années) en fait Modèle:Référence insuffisante, d'où des moyens en conséquence pour son amélioration. Leur production provient pour 57 % de la zone de primo domestication (Asie du sud-est et pays méditerranéens) et pour 10 % des États-Unis, foyer actif de domestication moderne. Plus des 2/3 des agrumes sont donc produits dans des pays à forte tradition de sélection et qui possèdent laboratoires et compétences pour faire progresser la qualité de l'offre.

Domestication et besoins humains

L'origine géographique, l'époque et les voix de dispersion des agrumes primitifs à travers l'Asie du Sud-Est sont encore mal connus. Le genre Citrus et les genres apparentés (Fortunella, Poncirus, Eremocitrus et Microcitrus) est largement distribuée dans l'Asie des moussons (ouest du Pakistan, Chine, Indes orientales, Nouvelle-Guinée et Archipel Bismarck, nord-est de l'Australie, Nouvelle-Calédonie, Mélanésie et Polynésie occidentale. La particularité de nombreux agrumes est de se propager largement clonage apomictique par l'embryon nucellaire, autrement dit de jeunes plantes naissent directement du tissu nucellaire maternel non fécondé. La domestication de génotypes fixes par semis, y compris des hybrides interspécifiques comme les oranges, les citrons verts, les citrons, les pamplemousses etc. facilite la domestication<ref>Modèle:Article</ref>. Seconde particularité les agrumes se transportent bien<ref>Modèle:Article</ref>.

L'histoire de la domestication montre une sélection des traits d'intérêt, acidité, métabolisme, résistance aux maladie, floraison précoce (2020)<ref>Modèle:Article</ref>. Les agrumes offrent des réponses adaptées à des besoins sanitaires importants. Par exemple, le citron devient acide avec les premières longues navigations (Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle), son acidité favorise sa conservation, sa vitamine C est un antiscorbutique<ref>Modèle:Article</ref>. Le jus d'orange entre dans le petit déjeuner des enfants américains, puis des adultes, à la suite des travaux d' Albert H. Byfield dans les années 1920 <ref>Modèle:Article</ref> sur la prévention des troubles de la croissance chez l'enfant et à une communication généralisée auprès des mères de familles.

Historique

Le genre Citrus et les genres apparentés comme Fortunella, Poncirus, Eremocitrus et Microcitrus sont largement répandus, avant leur acclimatation en Occident, dans toute la zone soumise aux moussons, de l'ouest du Pakistan jusqu'au centre de la Chine et au sud en Insulinde, en Nouvelle-Guinée, dans l'archipel Bismarck, au nord-est de l'Australie, en Nouvelle-Calédonie, en Mélanésie et en Polynésie occidentale<ref name="Wu2018">Modèle:Article.</ref>.

Le genre Citrus s'est développé à partir d'une zone incluant le Yunnan, la Birmanie et le nord-est de l'Inde. Un fossile trouvé au Yunnan et datant du Miocène supérieur présente des traits caractéristiques des principaux groupes actuels de Citrus, ce qui établit la présence d'un ancêtre commun au Yunnan il y a environ Modèle:Unité<ref name="Wu2018" />. Le genre s'est ensuite répandu et diversifié en Asie assez rapidement (en Modèle:Unité environ), peut-être à la faveur d'un affaiblissement des moussons et d'un assèchement net du climat régional<ref>Modèle:Article.</ref>.

Le genre Citrus a été répandu par la culture dans toutes les régions tropicales et subtropicales du globe. Il semble que seul le cédratier fût véritablement connu dans le monde méditerranéen dans l'Antiquité, à partir des Modèle:S mini- et Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècles av. J.-C. (la légende veut qu'il ait été rapporté lors de la conquête de la vallée de l’Indus (-326 / -325) par Alexandre le Grand).

Importance du potentiel

Il reste encore beaucoup à découvrir dans le monde des citrus. Le pamplemousse (Citrus maxima (Burm.) Merr.) est quasi inconnu hors de sa vaste zone de domestication où il est un des fruits les plus consommés : la Chine produit autant de pamplemousses que d'oranges (7 millions de t.)<ref name="fao" />. Certains cultivars sont délicieux. Le kumquat n'est connu en Occident que depuis une centaine d'années, la domestication des micro citrus australiens a commencé début Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle.

Le Japon cultiverait environ 800 espèces et cultivars de citrus nommés, offrant un vaste potentiel de gouts et d'applications.

L'histoire de la domestication des citrus est une réponse à des besoins de circonstance, pour des raisons de conservation et de climat ce sont uniquement ceux qui fructifient pendant les jours courts qui sont produits et consommés par les Occidentaux et les Méditerranéens. Or il existe en Asie des citrus de jours longs: tardifs de printemps et des acides précoces d'été.

Caractéristiques générales

Fichier:Citrus vulgaris flowerdiagram.png
Diagramme floral de Citrus vulgaris.

Les espèces du genre Citrus sont des arbres ou des arbustes de moins de 4 m à 12 m de haut. Les feuilles sont généralement simples et persistantes, sauf chez les hybrides de Poncirus. Beaucoup d'espèces portent des épines axillaires. Le pétiole est souvent ailé. Les jeunes pousses sont pubescentes chez les pamplemoussiers et nettement anthocyanées chez les citronniers.

Les inflorescences sont des cymes feuillées présentant tous les intermédiaires entre la fleur isolée et la pousse où chaque feuille a une fleur. La fleur a généralement 5 sépales et 5 pétales généralement blancs (teintés de pourpre chez les citronniers). L'androcée polyadelphe polystémone est composé de 20 à 40 étamines souvent soudées à la base en faisceaux par leurs filets. Au milieu des étamines, le réceptacle est élargi latéralement et forme un disque nectarifère intrastaminal. L'ovaire pluricarpellé, supère et pluriloculaire comprend des rangées d'ovules anatropes bitégumentés en placentation axile<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.

Le fruit, très caractéristique, est une baie particulière, enveloppée d'une écorce parfois très épaisse, le zeste, et formée par la réunion de 10 à 15 carpelles, formant autant de « tranches » dont la pulpe est formée de poils devenant juteux à maturité souvent plus ou moins acide et sucrée ou amère.

Fichier:Feuilles citrus formes.jpg
Forme des feuilles de différents Citrus

Les graines sont souvent polyembryonnées dont les embryons surnuméraires sont formées sans fécondations d'autres ont des embryons zygotiques ne reproduisant pas toujours le type.

Les feuilles et les fleurs portent des glandes produisant une huile essentielle à odeur suave caractéristique.

Ils ont une croissance rythmique chaque phase de croissance suivie d'un arrêt marquée même en conditions climatiques favorable. Les citrus remontants, citronniers et assimilés, fleurissent à chaque reprise de croissance.

Chez les Citrus et les genres apparentés le caryotype diploïde présente 18 chromosomes (2n=18)<ref>Citrus Genetics, Breeding and Biotechnology par Iqrar A. Khan</ref>.

Taxinomie

Fichier:Buddhahand2.jpg
Le genre Citrus comporte de nombreux hybrides et cultivars, comme cette Modèle:Citation (Citrus medica var. sarcodactylis), cultivar aberrant du Cédratier.

Deux grandes classifications existent pour le genre Citrus. Celle du japonais Tyozaburo Tanaka (1961) comprend 156 espèces tandis que Walter T. Swingle et Reece (1967) n'en distinguent que 16. Cette contradiction s'explique par les larges possibilités d'hybridations interspécifiques ainsi que par la polyembryonie qui fixe ces structures hybrides : Tanaka élève ainsi au rang d'espèce de nombreux hybrides intra ou interspécifiques.

La phylogénie est discutée, les cinq espèces sauvages dont dériveraient les espèces et variétés cultivées actuelles sont chez Wu et al. (2018)<ref>Modèle:Article</ref>,<ref>Modèle:Article</ref>

Le genre comprend plusieurs sous-genres variables selon les auteurs. La classification de Swingle propose 2 sous-genres :

  • Eucitrus comprend la plupart des espèces de citrus comestible
  • Papeda regroupe des espèces aux fruit petits et très acides souvent non comestibles.

Dans le groupe des Eucitrus, 3 espèces (C. maxima, medica et reticulata) sont considérées comme étant à la base de pratiquement toutes les variétés et hybrides existant de nos jours. Bien que C. aurantiifolia ait longtemps été considérée comme une espèce primitive, de récentes analyses chromosomiques auraient montré qu'elle a des héritages de C. medica, C. ×limon et C. micrantha.

L'Australie est un autre centre de diversification avec plusieurs espèces (classées en deux sous-genres Eremocitrus et Microcitrus) dont les hybridations sont très prometteuses pour des agrumes résistant à la sécheresse, au froid, et/ou à certaines maladies.

Espèces fossiles

Le genre Citrophyllum qui été créé par Berry (1909) pour regrouper des feuilles fossiles ailées comme on en rencontre chez les Citrus vivants n'est plus rattaché aux Rutaceae mais aux Sapindales. Il n'y a pas de fossile de Rutaceae au Crétacé<ref>Modèle:Article</ref>,<ref>Modèle:Article</ref>.

Citrus hybrides

Modèle:Boîte déroulante début

  • Hybride de C. aurantiifolia (Limettier)
    • Lemonime - (C. ×limon × C. ×aurantiifolia)
    • Limemon
  • Hybride de C. maxima (Pamplemoussier)
    • Citron d'Ichang - (C. ×ichangensis × Pamplemousse)
    • C. lumia, C. ×limon var. lumia - ((Pamplemousse × C. ×limon) × C. medica)
    • C. ×ugli - (Pamplemousse × C. ×reticulata × C. ×aurantium)
    • Ichangon - (C. ichangensis Pamplemousse Citron d'Ichang ?)
    • Natsudaidai, amanatsu, natsumikan - C ×natsudaidai (Pamplemousse × C. aurantium)
    • Orange - C. ×sinensis (peut-être Pamplemousse × C. ×reticulata)
    • Pamplemousse valentine - (C. reticulata var. 'dancy' × (C. aurantium var. 'ruby' × Pamplemousse var. 'siamese sweet'))
    • Pomelo cocktail - (Pamplemousse var. 'siamese sweet' × (C. reticulata var. 'king' × C. ×tangerina))
    • Pomelo × Orange
      • Citron de Meyer - C. ×meyeri (peut-être C. ×limon × Pomelo ou Orange)
        • Lemonquat - ×Citrofortunella sp. (F. sp. × Citron (Meyer ?))
        • 'Coechella eremolemon' - (Eremocitrus glauca × C. ×meyeri)
  • Hybride de C. medica (Cédratier)
    • Limette douce de Palestine - C. ×limettioides (C. ×aurantium × Cédrat)
    • C. ×jambhiri - (C. reticulata × Cédrat)
    • C. ×limonimedica - (peut-être Cédrat × C. ×limon)
    • C. lumia, C. ×limon var. 'lumia' - ((C. maxima × C. ×limon) × Cédrat)
  • Hybride de C. reticulata (Mandarinier)
    • Citrus ×aurantium - Bigaradier
    • Calamondin - ×Citrofortunella microcarpa, C. madurensis, C.mitis (C. reticulata var. 'austera' × F. margarita)
      • Fraustrimedin - Microcitrus ×oliveri (Microcitrus australisaca × Calamondin)
      • Merdeka lime - (C. ×hystrix × Calamondin)
    • C. ×jambhiri - (Mandarine × C. medica)
    • C. ×ugli - (C. maxima × Mandarine × C. ×aurantium)
    • Lemandarin - C ×jambhiri 'Lemandarin' (C. ×limon × Mandarine)
    • Mandarinquat - (Fortunella sp. × C. reticulata)
    • Orange - C. ×sinensis (peut-être C. maxima × C. reticulata)
      • Clementange
      • Clémentine - C. ×clementina (Mandarine × Orange)
        • Mandarine × Clementine
        • Sunquat - (Clementine × Fortunella ×crassifolia ?)
      • Dekopon - C. reticulata var. 'Siranui' (Mandarine var. 'ponkan' × ( C. ×unshiu × Orange var. 'trovita'))
      • Eremorange
      • Eremocitrus sinensis - (Eremocitrus × Orange)
      • Lemonange - (C. ×limon × Orange)
      • Limelo
      • Pamplemousse valentine - (Mandarine var. 'dancy' × (Orange var. 'ruby' × C. maxima var. 'siamese sweet'))
      • Pomelo, Pamplemousse - C. ×paradisi (C. maxima × Orange)
        • C. ×limon × Pomelo
      • Tangemon
      • Tangerine - C. ×tangerina, C. tangerina, C. reticulata cv. 'Tangerina' (Mandarine × Orange)
        • Pomelo cocktail - (C. maxima var. 'siamese sweet' × (Mandarine var. 'king' × Tangerine))
      • Tangor - C. ×nobilis (Mandarine × Orange)
        • Tangor × Mandarine
    • Rangpur - C. ×limonia (Mandarine × C. ×limon)
      • Australian blood lime - (C. australasica var. 'sanguinea' × Rangpur)
      • Bintangor
    • Lemonelo
    • Orangelo, Chironja - (C. ×paradisi × Orange)
    • Siamelo
    • Tangelo - C. ×tangelo (Mandarine × C. maxima ou ×paradisi)
    • Tangelolo
    • Tangorlo
    • Yuzu - C. ×junos var. 'Yuzu' (C. ×ichangensis × Mandarine var. 'austera')
  • Hybride avec 'Eremocitrus
    • Citrangeremos - (Eremocitrus × Citrus ×insitorum)
  • Eremolemon
    • Coechella eremolemon - (Eremocitrus × C. ×meyeri)
    • Eremocitrus sinensis - (Eremocitrus × C. ×sinensis)
  • Hybride de Microcitrus
    • Australian blood lime - (M. australasica var. 'sanguinea' × C. ×limonia)
    • Fraustrime - (M. australisaca × ×Citrofortunella floridana)
    • Fraustrimedin - M. ×oliveri (M. australisaca × ×Citrofortunella microcarpa)
    • Lime de Sydney - M. ×virgata (M. australisaca × M. australis)
  • Hybrides de Fortunella
    • Calamondin - ×Citrofortunella microcarpa, C. madurensis, C.mitis (C. reticulata var. 'austera' × F. margarita)
      • Fraustrimedin - Microcitrus ×oliveri (Microcitrus australisaca × Calamondin)
      • Merdeka lime - (C. ×hystrix × Calamondin)
    • Citrangequat - C. ×georgiana (F. sp. × (C. ×sinensis × Poncirus))
    • Citremonquat
    • Citronquat
    • Clemunquat
    • Lemonquat - ×Citrofortunella sp. (F. sp. × Citron (Meyer ?))
    • Limequat - ×Citrofortunella floridana (F. sp. × C. ×aurantiifolia, hystrix, latifolia, limetta ?)
      • Fraustrimequat - (C. australisaca × Limequat)
      • Procimequat - (Limequat × F. sp.)
    • Mandarinquat - (F. sp. × C. reticulata)
    • Mandarinquat nippon, Orangequat - (C. ×unshiu × F. ×crassifolia)
    • Sunquat - (C. ×clementina × F. ×crassifolia ?)
    • Yuzuquat - (C. ×junos var. 'Yuzu' × F. margarita)
  • Hybrides de Poncirus
    • Citradia - (C. ×aurantium × Poncirus)
    • Citrandarin - (C reticulata × Poncirus)
    • Citrange - Citrus ×insitorum, ×Citroncirus webberii - (C. ×sinensis × Poncirus)
      • Citrangequat - Citrus ×georgiana (F. sp. × Citrange)
    • Citremon - (C. ×limon × Poncirus)
  • Citremonelo
  • Hybride d'origine non éclaircie
    • Bigarade - C. ×aurantium
    • Citrime
    • Citron - C. ×limon (peut-être hybride entre le cédrat, la lime et le pamplemousse)
      • C. ×volkameriana - (C. ×limon × C. ×aurantium)
    • C. iyo
    • Combava - C. ×hystrix
    • C. reticulata var. 'austera', C. ×sunki - (peut-être yuzu × calamondin)
    • C. ×amblycarpa
    • C. ×latifolia - (peut-être C. aurantiifolia × C. ×limon)
    • C. ×latipes
    • C. ×macrophylla - (peut-être C. celebica × C. maxima)
    • C. ×pennivesiculata
    • C. ×reshni
    • C. ×sudachi - (peut-être C. sunki × C. ×ichangensis)
    • ×Citrofortunella mitis
    • Daidai - C. ×aurantium var. 'daidai', C. × daidai (proche de C. taiwanica)
    • Kabosu - C. ×sphaerocarpa (peut-être hybride multiple reticulata × sinensis × unshiu)
    • Limette, Limonette - Citrus ×limetta
    • Oranger à feuille de myrte - C. ×aurantium var. 'myrtifolia', C. × myrtifolia
    • Orange sanguine - C. ×sinensis cultivars
    • Papeda d'Ichang - C. ×ichangensis, C. cavaleriei
  • Orangerine
    • Satsuma, Mikan - C. ×unshiu
    • Shîkwâsâ - C. ×depressa, C. pectinifera
    • Yuko - C. yuko (peut-être hybride fixé yuzu × maxima)

Modèle:Boîte déroulante fin

Principales espèces et variétés hybrides

Selon Modèle:Bioref :

Selon Modèle:Bioref : Modèle:Colonnes

Selon Modèle:Bioref : Modèle:Colonnes

Modèle:Boîte déroulante début Modèle:Colonnes Modèle:Boîte déroulante fin

Modèle:Boîte déroulante début Selon Modèle:Bioref : Modèle:Colonnes Modèle:Boîte déroulante fin

Voir aussi

Modèle:Autres projets

Bibliographie

Articles connexes

Liens externes

Notes et références

Modèle:Références

Modèle:Portail

Récupérée de « https://wiki.trucsazeb.re:443/index.php?title=Citrus&oldid=128130 »