Gournay affiné
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Dans le pays de Bray en Normandie, on trouve un camembert nommé le Gournay affiné<ref name=3vo> Modèle:Lien web</ref>. Tout comme le Bondon et le Bondard, le Gournay est une variante du Neufchâtel.
Fabrication
C'est un fromage à base de lait de vache, dont la pâte molle est entourée d'une croûte fleurie<ref name=1vo> Modèle:Lien web</ref>. Il a la forme d'un palet<ref name=4vo> Modèle:Lien web</ref>. Ce fromage a besoin de trois semaines à un mois d'affinage, il contient 45 % de matières grasses.
Dégustation
Vins conseillés
- rouges légers et fruités<ref name=1vo/>
- Côtes-du-Rhône<ref name=2vo> Modèle:Lien web</ref>
- Beaujolais<ref name=2vo/>
- cidre bouché bien frais<ref name=2vo/>.
Saison favorable
Le meilleur moment pour le déguster va de l'été à l'automne<ref name=1vo/>.
Notes et références
Bibliographie
- Modèle:Plume Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - Modèle:ISBN
- Modèle:Plume Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - Modèle:ISBN
