Gournay frais
{{#invoke:Bandeau|ébauche}}
{{#invoke:Infobox|build|nom=Fromage}}Modèle:Infobox en Lua Le Gournay frais est aussi appelé le malakoff, mais au tout début il avait pour nom « impériaux » car il ne s'adressait qu'à une certaine catégorie de personnes tant son prix était élevé. Il vient du pays de Bray en Normandie.
Fabrication
Le gournay est un fromage frais et gras, de 45 à 55 % de matière grasse (de matière sèche), il a la forme d'un cylindre de 8 cm de diamètre et de 1 ou 2 cm de hauteur<ref>Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - Modèle:ISBN</ref>.
Dégustation
Mangé frais, ce fromage est une espèce de Neufchâtel non affiné<ref name=2vo> Connaître les fromages de France par Bernard Teyssandier - Modèle:P. - éditions Jean-Paul Gisserot</ref>. Il a un doux parfum de lait et une saveur légère.
Vins conseillés
Bordeaux, Bourgogne, Côtes-du-Rhone<ref name=masui>Modèle:Ouvrage</ref>.
Saisons conseillées
Il est consommable toute l'année.
Notes et références
<references />
Bibliographie
- Modèle:Plume Connaître les fromages de France par Bernard Teyssandier - éditions Jean-Paul Gisserot - 1994 - Modèle:ISBN
- Modèle:Plume Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - Modèle:ISBN
- Modèle:PlumeModèle:Ouvrage
