Gaillet
Modèle:Homophone Modèle:Sous-titre/Taxon Modèle:Taxobox début Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox taxon Modèle:Taxobox phylogénie bandeau Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox
Les gaillets sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des Rubiacées appartenant au genre Galium, dont quelques-unes sont également appelées « caille-lait ». Ce genre (botanique) regroupe plus de Modèle:Nobr dans le monde<ref name=Asie2018>Modèle:Article.</ref>, dont au moins 45 en Europe<ref>Ohindovschi A (2022). Polyphenol extraction from aerial parts of Galium verum L. By different techniques. In MedEspera (Vol. 9, Modèle:P.)</ref> ; est une plante herbacée vivace, originaire d’Europe et d’Asie, et couramment utilisée dans la médecine traditionnelle de nombreux pays et pour une grande variété de traitements.
Certaines espèces sont considérées comme adventices volontiers envahissantes, notamment dans les milieux eutrophes ou dystrophes, dont elles sont un des indicateurs possibles.
Les feuilles et tiges de certaines espèces sont couvertes de minuscules crochets qui leur permettent de s'accrocher aux autres végétaux, mais aussi à la peau et aux tissus à la manière du Velcro.
Tous les gaillets sont comestibles. Mais certaines sont désagréables crus (à cause de leurs minuscules crochets siliceux) et/ou d'une saveur qui peut être amère.
Étymologie
Une croyance populaire répandue, mais invalidée par de nombreux auteurs<ref name=Domec> Le caille-lait fait-il cailler le lait ? </ref>,<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>, allègue la présence d'une enzyme permettant de faire cailler le lait alors que cette plante (ou sa fleur ou sa racine selon Monique Dembreville en 1999<ref>Modèle:Chapitre.</ref>) n'était utilisée qu'additionnée à une présure souvent d'origine animale, probablement pour aromatiser le fromage. Cette propriété serait à l'origine de l'étymologie populaire « caille-lait », issue du nom de genre Galium (du grec gala, galaktos signifiant « lait »)<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.
Génétique
Les espèces de gaillet sont nombreuses, formant le plus grand des genres botanique de la tribu Rubieae, avec (en 2018) Modèle:Nobr réparties de par le monde<ref name=Asie2018/>.
Le genre Galium (comme la plupart de se sections) est non-monophylétique : presque tous les gaillet appartiennent à trois grands clades mélangés à d'autres genres du groupe Galium s.l. (sauf Galium paradoxum Maxim., Modèle:1re lignée divergente trouvée dans le groupe Galium s.l., ensuite traité comme un nouveau genre (Pseudogalium L.-E. Yang, Z.-L. Nie & H. Sun, gen. nov.)<ref name=Asie2018/>.
- un premier clade est le Galium ss : il ne contient que des espèces de Galium, généralement à six feuilles ou plus par verticille, trouvées surtout dans l'Ancien Monde<ref name=Asie2018/> ;
- un second clade contient quelque espèces (G. maximowiczii ; Asperula. Glabella et Microphysa)<ref name=Asie2018/> ;
- un troisième clade comprend des taxons purement Galium, mais n'ayant généralement que quatre feuilles par verticille, trouvés dans le Nouveau et l'Ancien Monde<ref name=Asie2018/>.
Microphysa est un genre monotypique devant encore être clarifié (pour ses liens phylogénétiques encore confus avec plusieurs taxons spécifiques trouvés en Chine<ref name=Asie2018/>.
Description
Modèle:… Les feuilles des Gaillets sont en apparence verticillées par suite de la transformation des stipules en feuilles ordinaires (pseudo-verticille résultant de la multiplication des stipules)<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>. Leurs tiges ont souvent une section carrée.
Selon Li-E Yang et ses collègues (2018) Modèle:Citation<ref name=Asie2018/>.
plante-hôte
Les papillons de nuit (hétérocères) suivants (classés par famille) se nourrissent de gaillet :
- Famille des Geometridae :
- Famille des Sphingidae :
- Grand sphinx de la vigne (Deilephila elpenor),
- Moro-sphinx (Macroglossum stellatarum),
- Petit sphinx de la vigne (Deilephila porcellus),
- Sphinx bombyliforme (Hemaris tityus),
- Sphinx de la garance (Hyles gallii),
- Sphinx livournien (Hyles livornica),
- Sphinx phœnix (Hippotion celerio),
- Sphinx chauve-souris (Hyles vespertilio).
Utilisations
Usages alimentaires
Les jeunes pousses tendres et les feuilles des gaillets sont comestibles, crues en salade<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.
Les fruits/graines de certains gaillets, une fois torréfiées ont été utilisées comme succédané de café.
Usages médicinaux
Des gaillets ont connu (ou connaissent encore) de nombreux usages médicinaux : par exemple :
- en traitement exogène de la peau et des muqueuses, contre le psoriasis<ref name=Schuodt2013/> et en traitement externe de plaies mal cicatrisées<ref name=Kuruuzum_Uz2002/> ; le G. album Mill., dit « gaillet blanc » ou « gaillet des haies », est cité par la médecine populaire (albanaise notamment) pour la cicatrisation des plaies et des inflammations gingivales<ref>Modèle:Article.</ref> notaient Andrei Mocan et ses collaborateurs en 2019<ref name=Mocan2019CCBYSA40>Modèle:Article.</ref>;
- en Modèle:Citation<ref name=Schuodt2013>Modèle:Article.</ref>, contre l'irritation de la vessie et des reins, selon Andrei Mocan et ses collègues (2019), Galium verum<ref name=Kuruuzum_Uz2002/> ;
- comme cholérétique, antidiarrhéique dans la médecine traditionnelle de Turquie<ref name=Kuruuzum_Uz2002>Modèle:Article.</ref> ;
- comme analgésique<ref>Modèle:Article.</ref>
- comme antirhumatismal (en Roumanie)<ref name=Mocan2014/> ;
- contre l'épilepsie et l'hystérie (dans la médecine traditionnelle du Monténégro)<ref name=Kuruuzum_Uz2002/>, et comme sédatif<ref name=Kuruuzum_Uz2002/> (médecine traditionnelle turque).
- Modèle:Citation<ref name=Schuodt2013/>
Des travaux récents ont confirmé des activités antibactérienne, antifongique, antiparasitaire et antioxydante de plantes de ce genre botanique<ref>Modèle:Article.</ref>,<ref>Modèle:Article.</ref>. On évoque aussi des effets neuroprotecteurs et anticonvulsifs<ref>Modèle:Article.</ref>, antiparasitique (pour le Galium mexicanum)<ref>Modèle:Article.</ref>.
Des recherches portent sur leurs teneurs en molécules d'intérêt (dont en anthraquinones<ref>Modèle:Article.</ref> et en antioxydants)<ref>Modèle:Article.</ref> de gaillets, ainsi que sur les meilleurs méthodes d'extraction (par exemple assistée par ultrasons ou par micro-ondes)<ref name=Mocan2019CCBYSA40/>. À titre d'exemple : parmi Modèle:Nobr de Galiums testés (G. verum, G. album, G. rivale, G. pseudoaristatum et G. purpurum), Modèle:Citation<ref name=Mocan2019CCBYSA40/>.
Autres usages
- Certains extraits de gaillet sont de composants de plusieurs formulations de produits cosmétiques en Roumanie<ref name=Mocan2014>Modèle:Article.</ref> ;
- Les parties aériennes séchées de gaillets Modèle:Citation<ref>Modèle:Article.</ref> ;
- les fleurs de certains gaillet auraient servi à coaguler le lait pour la fabrication du fromage, d'où son nom de caille-lait.
Phytopathologies, parasitoses
Les gaillets (Galium spp.) peuvent être attaqués par plusieurs oïdiums (de la famille de Erysiphaceae qui regroupe de nombreux micro champignons parasite (obligatoirement biotrophes) affectant le angiospermes). Il a été récemment constaté que l'« oïdium du gaillet » est en réalité composée d'au moins quatre espèces différentes, à savoir. Neoerysiphe galii, Golovinomyces orontii, G. riedlianus et une espèce jusqu'alors inconnue collectés en Argentine, baptisée Golovinomyces calceolariae<ref>Modèle:Article.</ref>.
Ils peuvent aussi être parasités par de petits arthropodes y formant des gales.
-
Galle de Schizomyia galiorum
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Galle de Geocrypta galii
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Galle de Geocrypta galii
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Galles de Geocrypta galii
Recherche
Des travaux de recherche portent sur l'intérêt médicinal des gaillet, ainsi que sur la possibilité de les identifier plus facilement, via des critères morphologiques, mai aussi via des marqueurs moléculaires<ref>Modèle:Article.</ref>.
Dénominations et systématique
Asperula et Galium
Les genres Asperula et Galium ont à l'origine été distingués sur la base de la morphologie de la corolle. Mais même après plusieurs tentatives de redéfinition de ces deux genres sur d'autres bases, morphologiques (notamment la présence ou non de bractéoles) ou génétiques (analyses d’ADN), leur taxonomie n'était toujours pas résolue en 2010<ref name=foc>Modèle:EFloras.</ref>.
Principales espèces
Flore européenne :
- Galium album Mill. — gaillet blanc
- Galium anisophyllon — gaillet à feuilles inégales
- Galium aparine L. — gaillet gratteron
- Galium arenarium Loisel. — gaillet des sables
- Galium aristatum L. — gaillet aristé
- Galium asprellum Michx. — gaillet piquant
- Galium boreale L. — gaillet boréal
- Galium cespitosum Lam. — gaillet gazonnant
- Galium cinereum All. — gaillet cendré
- Galium cometerhizon Lapeyr. — gaillet à racines chevelues
- Galium corrudifolium Vill. — gaillet à feuilles d'asperge
- Galium corsicum Spreng. — gaillet de Corse
- Galium cruciata Scop. - gaillet croisette
- Galium debile Desv. — gaillet faible
- Galium divaricatum Pourr. ex Lam. — gaillet divariqué
- Galium glaucum L. — gaillet glauque
- Galium laevigatum L. — gaillet lisse
- Galium lucidum All. — gaillet luisant
- Galium maritimum L. — gaillet maritime
- Galium minutulum Jord. — gaillet nain
- Galium mollugo L. — caille-lait blanc, gaillet mollugine
- Galium murale (L.) All. — gaillet des murs
- Galium neglectum Le Gall ex Gren. — gaillet négligé
- Galium obliquum Vill. — gaillet oblique
- Galium odoratum (L.) Scop. — gaillet odorant
- Galium palustre L. — gaillet des marais
- Galium parisiense L. — gaillet de Paris
- Galium pinetorum Ehrend. — gaillet des pineraies
- Galium pumilum Murray — gaillet rude, gaillet en ombelle
- Galium pusillum L. — gaillet fluet, petit gaillet
- Galium pyrenaicum Gouan — gaillet des Pyrénées
- Galium rotundifolium L. — gaillet à feuilles rondes
- Galium rubioides L. — gaillet fausse-garance
- Galium saxatile L. — gaillet des rochers ou Gaillet du Hartz
- Galium spurium L. — gaillet bâtard
- Galium sylvaticum L. — gaillet des forêts
- Galium tricornutum Dandy — gaillet à trois cornes
- Galium trifidum L. — gaillet trifide
- Galium uliginosum L. — gaillet aquatique
- Galium verrucosum Huds. — gaillet verruqueux
- Galium verticillatum Danthoine ex Lam. — gaillet verticillé
- Galium verum L. — caille-lait jaune, gaillet vrai
Selon Modèle:Bioref : Modèle:Colonnes
Calendrier
Le Modèle:24e du mois de prairial du calendrier républicain/ révolutionnaire français est officiellement dénommé jour du caille-lait<ref>Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, Modèle:P..</ref>, généralement chaque 12 juin du calendrier grégorien.
Notes et références
Liens externes
- Modèle:IPNI
- Modèle:EFloras
- Modèle:EFloras
- Modèle:EFloras
- Modèle:Kew liste
- Modèle:CatalogueofLife
- Modèle:Tela-métro
- Modèle:Fr+en Référence ITIS : Modèle:Trim Galium L.{{#ifeq:|nv| Non valide}}Modèle:Consulté le
- Modèle:NCBI
- Modèle:GRIN genre
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