Saint-joseph (AOC)

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Modèle:Voir homonymes Modèle:Infobox Région viticole Le saint-joseph<ref name="AO">Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine</ref> est un vin d'appellation d'origine protégée produit sur près de Modèle:Nombre sur la rive droite du Rhône, dans les départements de la Loire et de l'Ardèche. Il s'agit d'une appellation du vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, entre les aires de production du condrieu au nord et du Saint-Péray au sud.

Histoire

Antiquité

Si les vins de Massalia remontaient le Rhône, voie de passage entre la Méditerranée et l’Europe du Nord, les vignobles ne se développèrent que sous la colonisation romaine. C'est entre Ampuis et Tournon, que les « vins de Vienne », acquirent leur renommée et s’exportèrent jusqu'à Rome<ref name="VTnet">Histoire, vignoble, terroirs et domaines du Saint-Joseph historique sur www.vin-terre-net.com</ref>.

Moyen Âge

Au Moyen Âge, les vins de Tournon, connus sous le nom de « vins de Mauves » sont célèbres jusqu'à Paris. La demande est telle qu'au Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle, des convois muletiers traversent les Cévennes et rejoignent la capitale pour être servis à la cour des Valois. C'est à cette époque que Jean Pelisson, principal du collège de Tournon, vante le vin de Mauves Modèle:Citation<ref name="VTnet"/>.

Période moderne

Il avait été connu de tout temps sous le vocable de « vin de Mauves » mais ce furent les jésuites de Tournon qui, au Modèle:Lien siècleModèle:Vérification siècle, lui donnèrent son nom actuel, provenant du nom d'un coteau de dix hectares situé au sud de Tournon et qui leur appartenait<ref name="VTnet"/>.

Période contemporaine

Dans le roman de Victor Hugo, Les Misérables, l'évêque de Digne en sert à Jean Valjean : le romancier le nomme toujours "vin de Mauves"<ref name="VTnet"/>.

Il est classé en appellation locale ou cru depuis 1956.

Étymologie

L'étymologie de Saint-Joseph, étant trop tardive, celle de Mauves, premier nom de ce vin est plus intéressante. La forme la plus ancienne est Malva, attestée en 1123. Elle dérive du latin malva (couleur mauve)<ref>Albert Dauzat et Charles Rostaing, Dictionnaire étymologique des noms de lieux en France, Éd. Larousse, 1968, p. 1842.</ref>.

Situation géographique

Le vignoble se situe entre les villes de Guilherand-Granges et Chavanay, avec au centre Andance. Il s’étend le long de RN 86 sur près de Modèle:Nombre et englobe Modèle:Nombre du nord au sud du fleuve<ref name="VTnet"/>.

Orographie

L'enquête réalisée par l'INAO, en 1986, a retenu sept terroirs distincts où se retrouvent des coteaux sur roches altérées, des terrasses alluviales anciennes et des cônes déjection des affluents du Rhône. Sauf cas exceptionnel, les terrasses alluviales récentes et les replats lœssiques ne sont généralement pas favorables à des vins de qualité. Mais les experts de l'INAO ont retenu, par exemple, le secteur des Oliviers à Tournon, où les vignes sur lœss remaniés permettent l'obtention d'excellents vins blancs<ref name="VTnet" />.

Géologie

Les vignes sont situées sur des sols légers de schiste et de gneiss dominant un socle granitique, avec une exposition sud et sud-est<ref name="VTnet" />.

Climatologie

Ce terroir viticole bénéficie d'un climat tempéré dont la principale caractéristique est le vent fréquent qui souffle le long du couloir rhodanien. Ce vent, lorsqu'il vient du nord, est baptisé mistral et a pour effet d'assécher l'air et d'apporter du beau temps et de la fraîcheur en été, mais une impression de froid glacial en hiver. Lorsqu'il provient du sud, il annonce généralement l'arrivée de perturbations orageuses ; il s'appelle alors « vent du midi » ou « vent des fous » car, pour certaines personnes, il rend l'atmosphère pénible à supporter, surtout en été.

Modèle:Climat

À partir de cette latitude, l'influence du climat méditerranéen se fait directement sentir. L'ensoleillement annuel est élevé (environ Modèle:Nombre à Valence, (estimation de Météofrance). Les étés y sont chauds et secs. La température moyenne du mois de juillet est de Modèle:Tmp (Montélimar Modèle:Tmp). Les hivers froids sans excès s'inscrivent plutôt dans un climat de type semi-continental dégradé. La température moyenne du mois le plus froid (janvier) est ainsi de Modèle:Tmp.

La pluviométrie annuelle est modérée : environ Modèle:Unité. Les pluies sont particulièrement importantes à la fin de l'été (particulièrement en septembre à cause de l'effet cévenol ou orage cévenol qui déverse des trombes d'eau).

Vignoble

Fichier:Vigne saint joseph.jpg
Vigne de Saint-Joseph

Présentation

Les vignes couvrent trois communes dans la Loire et vingt trois dans l’Ardèche. L'aire de l'AOC s'étend sur Modèle:Nombre de longueur sur la rive droite du Rhône et comprend Modèle:Nombre de l'Ardèche et de la Loire : Andance, Ardoix, Arras-sur-Rhône, Champagne, Charnas, Châteaubourg, Félines, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves Ozon, Peyraud, Saint-Désirat, Saint-Étienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Sarras, Sécheras, Serrières, Talencieux, Tournon-sur-Rhône, Vion, Chavanay, Malleval et Saint-Pierre-de-Bœuf<ref name="VTnet" />.

Encépagement

Le rouge est élaboré à base de syrah, roussanne ou marsanne (10 %) et le blanc mêle roussanne et marsanne.

Comparaison de l'encépagement de l'AOC saint-joseph avec les autres appellations locales des côtes-du-rhône septentrionales

Dans les décrets d'appellation, une division est faite entre le cépages principaux (indiqué par "M"), les variétés supplémentaires (indiqué par "S") et celles autorisées (indiqué par "(A)").

Cépage AOC locales septentrionales
Condrieu<ref>Décret relatif à l'AOC Condrieu, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref>,
Château-Grillet<ref>Décret relatif à l'AOC Château-Grillet, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref>		 Cornas<ref>Décret relatif à l'AOC Cornas, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref> Côte-Rôtie<ref>Décret relatif à l'AOC Côte-Rôtie, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref> Hermitage<ref>Décret relatif à l'AOC Hermitage, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref>, Crozes-Hermitage<ref>Décret relatif à l'AOC Crozes-Hermitage, version du 29 octobre 2009 sur Légifrance</ref> Saint-Joseph<ref>Décret relatif à l'AOC Saint-joseph, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref> Saint-Péray<ref>Décret relatif à l'AOC Saint-péray, version du 28 octobre 2009 sur Légifrance</ref>
Rouge Blanc Rouge Blanc
Marsanne (A)
max 15 %		 M
0-100 %		 (A)
max 10 %		 M
0-100 %		 M
0-100 %
Roussanne (A)
max 15 %		 M
0-100 %		 (A)
max 10 %		 M
0-100 %		 M
0-100 %
Syrah M
100 %		 M
min 80 %		 M
min 85 %		 M
min 90 %
Viognier M
100 %		 (A)
max 20 %

Méthodes culturales

D’une superficie de Modèle:Nombre à la fin du Modèle:Lien siècleModèle:Vérification siècle, ce terroir produisait Modèle:Nombre pour un rendement fixé à Modèle:Nombre. En 2005, Modèle:Nombre en culture ont produit Modèle:Nombre de vin, dont plus de 90 % de vin rouge. Comme leurs collègues des autres appellations voisines, les vignerons ont obtenu, en 1980, le droit d’intégrer dans les moûts de syrah un faible pourcentage (10 %) de roussanne et de marsanne, apport d’usage immémorial qui affine la puissance de ce grand vin rouge. Il est cuvé dans les traditionnelles cuves en bois dont la contenance varie entre 100 et Modèle:Nombre.

Vinification et élevage

Fichier:AOC Saint-Joseph millésime 2004.jpg
AOC Saint-Joseph, millésime 2004

Modèle:...

Terroir et vins

De robe pourpre soutenue, le rouge, vin fin, équilibré et élégant où domine la syrah, dégage au nez des arômes de cassis et de framboise qui évoluent vers des notes de réglisse et de cuir.

Le blanc, où s’assemblent marsanne et roussanne, se présente dans une belle robe jaune aux reflets verts. Sa vinification se fait en cuve inox ou métallique. Ce vin distingué et délicat, d’une grande harmonie, dégage des arômes marqués par leur floralité où se retrouvent des touches de miel et d’acacia.

Structure des exploitations

Modèle:...

Type de vins et gastronomie

Fichier:Saint-joseph AOC gastronomie.jpg
Saint-joseph AOC et foie d'agneau aux petits lardons

Ces grands vins du Vivarais sont devenus la coqueluche des bouchons lyonnais. Les rouges tendent vers le pourpre tandis que les blancs s’habillent d’une robe jaune-vert brillante. Les premiers, au subtil parfum de cassis et de framboise se nuançant de cuir et de réglisse avec l’âge, ont une bouche toute en finesse, de style harmonieux et souple. La belle floralité des blancs, frais et élégants, est marquée par des notes gracieuses de miel et d’acacia qui s'extériorisent grâce à une intéressante longueur en bouche.

Millésimes

Ils correspondent à ceux du vignoble de la vallée du Rhône. Ils sont notés : année exceptionnelle Modèle:Étoile AdQ, grande année Modèle:Étoile BA, bonne année ***, année moyenne **, année médiocre *.

Millésimes 2000
 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000
Caractéristiques Modèle:Étoile AdQ *** *** Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA *** Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA
Millésimes 1990
 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Caractéristiques *** *** ** *** Modèle:Étoile BA ** ** ** *** Modèle:Étoile AdQ
Millésimes 1980
 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980
Caractéristiques Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile BA *** Modèle:Étoile AdQ ** Modèle:Étoile BA *** Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile AdQ
Millésimes 1970
 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 19722 1971 1970
Caractéristiques Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile BA ** *** Modèle:Étoile BA *** ** ** Modèle:Étoile AdQ
Millésimes 1960
 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960
Caractéristiques ** * Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile AdQ *** *** ** ** *** Modèle:Étoile AdQ
Millésimes 1950
 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950
Caractéristiques Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA *** Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile AdQ ** Modèle:Étoile AdQ
Millésimes 1940
 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940
Caractéristiques Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile AdQ ** Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile BA ** **
Millésimes 1930
 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930
Caractéristiques * Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA *** ** Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile AdQ ** ** **
Millésimes 1920
 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921 1920
Caractéristiques Modèle:Étoile AdQ Modèle:Étoile AdQ ** Modèle:Étoile BA ** Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA ** Modèle:Étoile BA Modèle:Étoile BA
Sources : Yves Renouil (sous la direction), Dictionnaire du vin, Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962 ; Alexis Lichine, Encyclopédie des vins et alcools de tous les pays, Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, Les millésimes de la vallée du Rhône & Les grands millésimes de la vallée du Rhône

Soit sur Modèle:Nombre, Modèle:Nombre exceptionnelles, Modèle:Nombre années, Modèle:Nombre années, Modèle:Nombre moyennes et Modèle:Nombre médiocres.

Commercialisation

Un négociant, la firme Guigal, dont les établissements sont situés à Ampuis, met en bouteilles et commercialise cette AOC sous sa marque « Vignes de l'Hospice ».

La cave de Saint-Désirat produit environ 50 % de l'appellation saint-joseph. Cette production concerne essentiellement des vins rouges, mais également une petite quantité de saint-joseph blanc.

Notes et références

Modèle:Références

Bibliographie

  • Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation côtes-du-rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
  • Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes du Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
  • Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A., 1987.
  • Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des côtes-du-rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
  • Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.

Voir aussi

Modèle:Autres projets

Articles connexes

Liens externes

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