Pierre Hermé
Modèle:Voir homonyme Modèle:Promotionnel Modèle:Infobox Biographie2 Pierre Hermé, né le Modèle:Date de naissance à Colmar (Haut-Rhin), est un chef pâtissier-chocolatier français.
Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, il est désigné en 2016 meilleur pâtissier du monde par le classement des « [[The World's 50 Best Restaurants|Modèle:Langue]] »<ref>« Pierre Hermé sacré "meilleur pâtissier du monde" », Le Point, 14 juin 2016.</ref> réalisé par une société britannique. Il est surnommé le Modèle:Citation ou encore « The Picasso of Pastry » par le magazine Vogue<ref>Modèle:Lien web.</ref>,<ref>Modèle:Article.</ref>. Modèle:Refnec
Biographie
Pierre Hermé nait le 20 novembre 1961 à Colmar, de parents pâtissiers.
La Maison Pierre Hermé Paris
L'entreprise Hermé connaît depuis 2010 une expansion à l’international avec des points de vente en Europe, en Asie et au Moyen-Orient. En 2015, le musée Grévin lui consacre une statue et le pâtissier fait avec Anne-Sophie Pic son entrée dans le musée de statue en cire parisien<ref>Modèle:Article.</ref>. En 2016, il est nommé meilleur pâtissier du monde par l'Académie américaine du World's 50 Best Restaurants<ref>Modèle:Article.</ref>. En 2017, il ouvre sa première pâtisserie en Afrique, au sein de l'hôtel La Mamounia de Marrakech (Maroc)<ref>Modèle:Article</ref>,<ref>Modèle:Article.</ref>, et inaugure avec la marque de cosmétique L'Occitane en Provence, un magasin de Modèle:Unité sur l'avenue des Champs-Élysées<ref>Pierre Hermé, interviewé par Laurence Haloche, « Pierre Hermé : "Dans ce métier, être français, c'est aussi transmettre un savoir-être », Le Figaro Magazine, semaine du 8 décembre 2017, page 38.</ref>.
Fin 2021, l'investisseur améro-brésilo-français Walter Butler devient actionnaire majoritaire du groupe de pâtisseries haut de gamme de Pierre Hermé<ref>https://www.bfmtv.com/economie/le-groupe-pierre-herme-rachete-par-le-fonds-butler_AD-202112090254.html</ref>.
Reconnaissance
Le travail de Pierre Hermé lui vaut de nombreux qualificatifs élogieux « Picasso of pastry » (Vogue Magazine<ref>« Pierre Hermé : il a été surnommé le “Picasso de la Pâtisserie” par le magazine américain Vogue », LCI, 17 décembre 2008.</ref>) « Pastry Provocateur » (Food & Wine) « Pâtissier d'avant-garde et magicien des saveurs » (Paris Match) « Kitchen Emperor » (The New York Times), des honneurs et des décorations aussi, mais avant tout la reconnaissance admirative des gourmands<ref>Le macaron «haute couture», Bilan, Modèle:1er octobre 2008.</ref>,<ref>Amanda Hesser, A Kitchen Emperor Who Marshals Napoleons, The New York Times, 3 juin 1998.</ref>,<ref>Jacqueline Friedrich, French Revolutionaries, Food & Wine, octobre 1998</ref>,<ref>Liste d'articles sur Pierre Hermé dans Wine & Food.</ref>.
Pierre Hermé a une entrée dans Le Petit Larousse des noms propres en 2016<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
Le Modèle:Date-, Pierre Hermé est élu meilleur pâtissier du monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants<ref>Modèle:Lien web.</ref> et est classé quatrième dans la liste des 50 français les plus influents du monde par Vanity Fair en 2016<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
En septembre 2023, Pierre Hermé est chargé de préparer le dessert, son Ispahan signature revisité, pour le dîner donné en l'honneur de Charles III lors de sa première visite d'Etat en France en tant que souverain<ref>Modèle:Lien web</ref>.
Polémiques
En Modèle:Date-, 60 Millions de consommateurs publie les résultats de son enquête sur les macarons au chocolat. Sont ainsi testés Modèle:Unité de diverses marques, dont ceux de Hermé. Ils sont les plus chers (Modèle:Euro l'unité), n'obtiennent que la sixième place sur onze participants, mais c’est surtout la présence de traces de moisissure qui fera polémique. Le magazine de consommation déplore que Ladurée, Hermé et McDonald's refusent de divulguer la composition de leurs macarons<ref>Modèle:Article.</ref>,<ref>Modèle:Article.</ref>.
Décoration
- Fichier:JPN Kyokujitsu-sho 4Class BAR.svg Rayons d’Or avec Rosette de l'ordre du Soleil levant<ref>https://www.fr.emb-japan.go.jp/itpr_ja/11_000001_01700.html</ref>
