Fraisier des bois
Modèle:Sous-titre/Taxon Modèle:Voir homonymes Modèle:Taxobox début Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox taxon Modèle:Taxobox phylogénie bandeau Modèle:Taxobox Modèle:Taxobox
Le fraisier des bois (Fragaria vesca) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Rosaceae. Avec plusieurs sous-espèces, il se trouve dans tout l'hémisphère Nord, ce qui en fait le fraisier sauvage le plus répandu.
Ses fruits rouges, ou parfois blancs, les fraises des bois, sont réputés pour leur arôme plus recherché que celui des fraises des jardins<ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Tapani Pyysalo, Erkki Honkanen, Timo Hirvi (1972) Modèle:Lang ; [[Journal of Agricultural and Food Chemistry|Modèle:Lang]], 1979, 27 (1), Modèle:P. Modèle:Doi Modèle:Lang ; PDF payant Modèle:Nombre.</ref>,<ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Mari A. Hakala, Anja T. Lapveteläinen, et Heikki P. Kallio, Modèle:Lang ; Modèle:Lang 2002 50 (5), Modèle:P..</ref>,<ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Ana G. Perez, Jose J. Rios, Carlos. Sanz, Jose M. Olias, Modèle:Lang ; Modèle:Lang ; 1992 ; 40 (11), Modèle:P..</ref>.
Le fraisier des bois est appelé aussi populairement « fraisier commun » ou « fraisier sauvage » .
C'est une espèce originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie tropicale et naturalisée en d'autres points du globe.
Historique
C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée (de la Turquie à la Chine), ainsi que d'Amérique du Nord. Elle est assez commune partout en France, sauf dans la région méditerranéenne.
Les premières traces écrites de culture datent de 1324 dans les comptes de l'hôpital Saint-Jean en l'Estrée d'Arras dans lequel figure l'achat et l'entretien de fraisiers. À cette époque, toutes les parties de la plante ont un usage médicinalModèle:Refnec.
En 1368, Modèle:Nombre sont plantés dans les jardins royaux du Louvre<ref name ="astafieff">Modèle:Ouvrage.</ref>.
À la fin du Modèle:Lien siècleModèle:Vérification siècle, d'autres espèces à petits fruits sont rapportées (l'espèce aromatique Fragaria virginiana par Jacques Cartier) tandis que Fragaria moschata, au fruit plus gros, tend à supplanter la fraise des bois dont les petits fruits fragiles s'écrasent à la cueillette et au transport. Nicolas de Bonnefons, dans Le jardinier françois en 1655, ne recense que quatre espèces cultivées<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.
Le fraisier des bois est définitivement supplanté par les nouveaux hybrides Fragaria ×ananassa cultivés de manière intensive sur la presqu'île de Plougastel-Daoulas à partir des Modèle:Nobr.
Écologie
Le fraisier des bois est spontané dans les bois (clairières, lisières, chemins enherbés boisés et leurs talus).
C'est une plante qui s'épanouit au printemps, avant que les feuillus ne captent l'essentiel de la lumière du soleil. En culture contrôlée, quand on ne fait varier que la lumière (lampes à vapeur de sodium), on montre des variations de capacités d'échange de Modèle:Fchim, d'anatomie foliaire, et d'ultrastructure des cellules. En pleine lumière, les feuilles sont plus épaisses, le feuillage plus dense, le mésophylle plus épais. Le bilan de la photosynthèse (par rapport à la masse foliaire) diminue en forte lumière (peut être en raison d'une accumulation importante d'amidon dans les chloroplastes) ou à faible lumière<ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Brain F. Chabot et Jean Fincher Chabot, Modèle:Lang ; Modèle:Lang Modèle:Nobr, Modèle:Nobr, 363-377, Modèle:Doi (Résumé).</ref>. Dans un milieu plus sec, le fruit est plus petit et sec.
Description
Le fraisier des bois est une plante herbacée vivace, formant une touffe basse.
Les feuilles de la base, à long pétiole, sont trifoliolées, dentées. Le limbe plus ou moins poilu est souvent un peu plissé selon les nervures secondaires.
La dent terminale des feuilles est aussi grande ou plus longue que ses deux voisines, contrairement au faux fraisier.
Les tiges fleuries peuvent atteindre Modèle:Nombre. Les fleurs hermaphrodites autofertiles sont blanches et s'épanouissent d'avril à juillet. La plante refleurit parfois en automne. Les variétés à floraison continue ont en réalité quatre période de floraisons : printemps, début d'été, fin d'été, début d'automne.
Le fruit (faux-fruit) est formé par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Il a une couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus ou moins arrondie. Il est généralement très parfumé.
La plante émet de nombreux stolons à croissance sympodiale.
L'espèce comprend plusieurs sous-espèces, formes et cultivars :
- subsp. americana (Porter) Staudt - Amérique du nord - Plus petite que les autres sous-espèces
- subsp. bracteata (A. Heller) Staudt - Sud et ouest USA - Gynodioïque. Fleurs plus grande que les autres sous-espèces
- f. albida Staudt
- f. bracteata (A. Heller) Staudt - parfois gynodioïque
- f. helleri (Holz.) Staudt
- subsp. californica (Cham. & Schltdl.) Staudt - USA côte pacifique sud - Folioles plus rondes et plus dentelées. peu résistante au froid
- subsp. vesca - Eurasie
- f. alba (Ehrh.) Staudt
- f. roseiflora (Boulay) Staudt - Fleurs roses génétiquement dominantes sur le caractère à fleurs blanches
- f. semperflorens (Duchesne) Staudt - Fruits très parfumés, forme cultivée à floraison continue tant que la température le permet
- f. vesca
- …
Confusion possible
Peut être facilement confondu avec d'autres espèces de fraisiers :
- Fraisier musqué (Fragaria moschata) ;
- Fraisier vert ;
- le Fraisier des Indes, qui apprécie les mêmes biotopes et s'y montre volontiers envahissant mais la confusion n'est possible que superficiellement car les feuilles sont très différentes et sa fleur est jaune. De plus son fruit est insipide.
Variétés
Variétés sans stolons propagées par graines : Modèle:Colonnes
Variétés propagées par stolons ou sans stolons propagées par division : Modèle:Colonnes
Un hybride entre vesca et viridis a été cultivé jusque vers 1850 mais est maintenant apparemment perdu.
Génétique
C'est une espèce à petit génome, diploïde de 2n=14<ref>Issue de l'espèce octoploïde Fragaria ×ananassa au génome de Modèle:Nobr.</ref>, (environ Modèle:Nombre) décrypté en 2010 montre des relations de macro-synténie avec le Prunus<ref>Modèle:Article.</ref>. Les espèces octoploïdes américaines Fragaria chiloensis ou Fragaria virginiana (2n=8x=56) montrent que le genre Fragaria a connu des évènements d'auto et d'allopolyploïdisation<ref>Modèle:Article.</ref>,<ref>T. M. Davis et H. Yu, A Linkage Map of the Diploid Strawberry, Fragaria vesca ; Modèle:Lang ; Modèle:Lang ; Modèle:Lang ; Modèle:Nobr, Modèle:Nobr Modèle:P.. </ref>
Ce serait le taxon le plus différencié des Fragaria.
Culture
Fragaria vesca, le fraisier des bois, est une espèce sauvage. Pour la culture, il s'agit souvent de prélèvement d'individus sauvages. Cependant, des variétés améliorées sont proposées à la vente par les spécialistes.
Il est tolérant à la chaleur et à la sécheresse mais pour une bonne production, il préfère un sol frais, plutôt acide et une exposition ensoleillée.
La multiplication se fait habituellement par division des touffes à l'automne.
Très résistant au froid, il craint cependant les gelées printanières.
Ces faux-fruits se conservent difficilement et doivent être consommés rapidement.
L'espèce est généralement exempte de maladies et parasites.
Duplication, clonage et transgenèse
Les variétés à stolons sont faciles à multiplier, les autres doivent l'être par les graines.
Des méthodes de clonage, Modèle:Lang de méristèmes, puis à partir de fragments de feuilles ont été développées pour dupliquer de manière clonale cette espèce<ref name="SP1996">{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} L. Iman Mansouri, José A. Mercado, Victoriano Valpuesta, José M. López-Aranda, Fernando Pliego-Alfaro et Miguel A. Quesada (1996) ; Modèle:Lang Modèle:Nobr, Modèle:Nobr, 642-646, Modèle:Doi Modèle:Lang.</ref> et des fraisiers OGM (transgéniques) ont été produits en laboratoire en Espagne dans les Modèle:Lnobr (avec un gène marqueur de résistance à un antibiotique)<ref name="SP1996" />.
La culture de clones est cependant vulnérable à la diffusion de maladies.
Utilisations
Faisant depuis longtemps l'objet de cueillette dans les bois, cette plante était utilisée comme teinture, aliment ou pour ses vertus médicinales (décoctions, tisanes, sirops, onguents de toutes les parties de la plante : les Romains en faisaient des masques de beauté)<ref>Modèle:Lien web.</ref>. Elle est introduite et cultivée dans les jardins européens vers le Modèle:Lien siècleModèle:Vérification siècle pour ses vertus curatives ou pour être mangée<ref>Modèle:Nombre sont cultivés dans les jardins du Louvre en 1368.</ref>. À la Renaissance, les hommes dégustaient la fraise des bois au vin, et les femmes à la crème<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
C'est une plante mellifère, très visitée par les abeilles.
Quand il a poussé sur un sol pollué, le fraisier fait partie des plantes qui peuvent avoir accumulé de l'arsenic, sous toutes ses formes<ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Andrew A. Meharg, Jeanette Hartley-Whitaker (2002) Modèle:Lang ; online: 4 APR 2002 Modèle:Doi Modèle:Lang Modèle:Nobr, Modèle:Nobr, Modèle:Nobr, Modèle:Date-, (résumé). </ref> (l'arsenic a été beaucoup utilisé comme pesticide, notamment en Amérique du nord où il l'est encore abondamment sur les terrains de golf sous forme de méthanearséniate monosodique (MSMA).
Les principaux consommateurs des fraises sont les mammifères carnivores tels que les renards. Ils peuvent transmettre l'échinococcose au travers de leurs déjections. Il faut éviter de consommer les fraises crues en provenance du milieu sauvage<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.
La bonne connaissance de son génome et son cycle court de génération (Modèle:Nombre) en font un modèle pour l'étude des rosaceae.
Propriétés médicinales
Modèle:Section à sourcer Les feuilles, riches en tannins, silice et sels minéraux, sont très riches en Modèle:Nobr. En infusion, elles sont astringentes, diurétiques et antirhumatismales. Le rhizome séché utilisé en décoction (on met la racine dans l'eau froide que l'on fera bouillir pendant environ dix minutes) a les mêmes qualités.
Terminologie
Étymologie
- Le nom générique, Fragaria, vient du latin « Modèle:Lang », « fraise »
- Le nom spécifique Modèle:Lang, signifie « petite », en latin.
Synonymes
- Potentilla vesca (L.) Scop.
- Fragaria insularis Rydb.
- Fragaria monophylla ou Fraisier de Versailles est une variété à seul lobe étudiée par Antoine Nicolas Duchesne dans son Histoire naturelle des fraisiers<ref>Denis Buican, Odysée de l'évolution, Ellipses 2008, Modèle:P..</ref>
Notes et références
Annexes
Bibliographie
- Antoine Nicolas Duchesne, Histoire naturelle des fraisiers contenant les vues d'économie réunies à la botanique et suivie de remarques particulières sur plusieurs points qui ont rapport à l'histoire naturelle générale, Paris, Didot jeune, 1766.
- Günter Staudt, Les dessins d'Antoine Nicolas Duchesne pour son Histoire naturelle des fraisiers, Paris, Publications scientifiques du Muséum national d'Histoire naturelle, Modèle:Coll., 2003, 370Modèle:Nb p.
- Jean-Louis Guignard et Frédéric Dupont, Botanique : systématique moléculaire, Issy-les-Moulineaux, Masson, Modèle:Coll., 2004, Modèle:13e.
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- {{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} S. O. Baturin, Modèle:Lang ; Modèle:Lang, 2009, Modèle:Nobr, Modèle:N°, Modèle:Nobr (Résumé) ; Modèle:Pdf (Modèle:Nombre).
Liens externes
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