Pressoir
Le pressoir est une machine agricole utilisée pour extraire par pression<ref>Modèle:CNRTL.</ref> le jus ou l'huile de certains fruits, graines ou végétaux.
Les pressoirs actuels sont généralement horizontaux, électriques et à vis. La rotation du corps du pressoir fait avancer, l'un vers l'autre (vers le milieu), deux disques sur une vis sans fin. Une autre version, pneumatique, gonfle une ou plusieurs chambres à air, ou bâche, qui peut compresser indifféremment du raisin ou des pommes.
Histoire
Antiquité
Le pressoir (à vis) date de cette période, pendant laquelle il est utilisé pour obtenir de l'huile et du vin<ref name=amouretti>Modèle:Article.</ref>.
Son invention est souvent considérée comme grecque et se diffuse dans le monde romain.
Il est mentionné par Vitruve qui décrit la fabrication de sa vis, évoqué dans des écrits religieux (les chrétiens parlent par exemple de manière imagée de pressoir mystique, auquel font référence des œuvres d'églises en histoire de l'artModèle:Référence nécessaire), cité dans l'Histoire Naturelle de Pline l'ancien (une vis carbonisée de pressoir a d'ailleurs été retrouvée à Pompei, non loin de son lieu de décès, par des archéologues<ref name=amouretti/>), et dans les Mécaniques de Héron d'Alexandrie qui décrit le système vis-écrou de l'instrument.
Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle
En 1589 Julien Le Paulmier donne une description du pressoir et de son usage<ref name=paulmier>Modèle:Ouvrage. </ref>:
Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle
Au dix-huitième siècle, un pressoir est décrit par l'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert :
- Planches illustrant l'encyclopédie de Diderot et d'Alembert.
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Calendrier
Le nom de pressoir est attribué au Modèle:20e du mois de vendémiaire ou mois des « vendanges » du calendrier républicain ou révolutionnaire français<ref>Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, Modèle:P..</ref>, généralement chaque 11 octobre du grégorien.
Types de pressoir
On distingue notamment :
- le pressoir cidricole, pour extraire le jus de pommes et produire du cidre ;
- le pressoir vinicole, pour extraire le jus de raisin et produire du vin ;
- le pressoir à huile, pour extraire l'huile des olives, des graines oléagineuses ou des fruits à coque.
Il existe également des pressoirs ménagers (appareils électroménagers) et des presse-agrumes, pour l'extraction des jus de fruits.
- Pressoirs à cidre et à vin
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Pressoir à cidre, à Jersey.
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Pressoir à vin du Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle.
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Pressoir à vin, origine "Château Pommard".
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Pressoir long-fût, à vin, 1820, 44, le Landreau.
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Pressoir mobile pour pommes (Usine Tanvez).
- Autres pressoirs
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Vieux pressoir à canne à sucre, en bois, dans le Goiás, Brésil.
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Pressoir moderne à canne à sucre, électrique, dans le Goiás, Brésil.
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Pressoir à miel, France.
