Fuji (pomme)
Fuji est un cultivar de pommier domestique.
Description
C'est une variété de pomme rouge très sucrée, riche en jus et à la texture ferme et croquante.
Au Japon, cette variété représente 80 % de la consommation nationale. La Chine est un producteur important de cette variété.
La fuji est une pomme de couleur rouge, bicolore. Selon le clone de fuji, elle peut être striée ou lessivée.
Santé
Apports normalisés pour la fuji crue avec sa pelure, antioxydants : 2589 µ mol TE/100g <ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2010).
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.
Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac </ref>.
Origine
Variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka<ref>Documentation Keepers nursery</ref>; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.
Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki, circonscription de la préfecture d'Aomori, au nord du Japon.
Parenté
Cultivar issu du croisement des variétés Ralls Janet × Red Delicious.
Mutants:
- Fuji Kiku 8
Pollinisation
- Groupe de floraison : D (simultanément à la Golden delicious).
- S-génotype : S1S9 <ref>HortScience 39(5):943-947, (2004).</ref>.
- Incompatibles : Dalinette…
- Semi-compatibles : Reine des Reinettes, Ontario, Cox's Orange pippin, Florina…
- Compatibles : Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious, Granny Smith…
Susceptibilités aux maladies
- Tavelure : élevée<ref>Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.</ref>
- Feu bactérien : élevée
Culture
Arbre de vigueur moyenne, ce cultivar est fortement porté à l'alternance, il faut procéder à un éclaircissage et une arcure sévères pour obtenir une récolte régulière.
- Maturité : la cueillette s'effectue fin octobre entre Modèle:Nobr après la floraison pour limiter l’incidence des maladies post-récoltes (craquelure de la peau et brunissement interne).
- Conservation : le fruit se conserve très bien (jusqu'en mai).
Bibliographie
Pennsylvania Tree Fruit Production Guide, 2010-2011, Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab.
