Icaque

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Fichier:Chrysobalanus icaco (Chrysobalanaceae) 01.jpg
Icaques roses.

L'icaque, ou prune de coton (zikak en créole), est le fruit comestible de l'icaquier, arbrisseau de la famille des Chrysobalanaceae poussant dans les régions tropicales.

Arrondi, de deux à trois centimètres de diamètre, sa couleur peut varier du blanc rosé au pourpre foncé selon les variétés (icaquier rose ou icaquier noir). Sa pulpe est blanche<ref name=":0">Modèle:Lien web</ref>.

On peut consommer les fruits crus (leur chair est cotonneuse, de saveur douce légèrement acre), les confire dans du sucre, ou les cuire pour la fabrication de confitures et de compotes. On les utilise pour des rhums parfumés. Les noyaux, grillés, peuvent être mangés comme des amandes<ref name=":0" />. Une rare variété, l'icaquier bleu, colore en bleu la bouche du gourmand<ref name=":1">Modèle:Lien web</ref>.

Il permettrait de combattre les diarrhées<ref name=":1" />.

On le cueille de juin à septembre sur les icaquiers des Antilles, plus rarement en décembre à La Réunion<ref name=":0" />.

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Icaques noirs.

Références

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