Label rouge
Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ». Il est décerné par l’Etat qui l'attribue sur avis de l’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).
Le Label Rouge associe les différents acteurs de la filière (producteurs, fabricants d’aliments pour animaux, transformateurs…) réunis au sein d’organismes de défense et de gestion. Ces organismes gèrent les cahiers des charges, les contrôles, la promotion du Label<ref>https://agriculture.gouv.fr/le-label-rouge-signe-de-qualite-superieure</ref>.
« Label rouge » est une marque commerciale de l'Union européenne classifiée en France comme label de qualité (redéfini dans la loi Modèle:N° du Modèle:Date- d'orientation agricole<ref>Journal officiel de la République française, 2006-01-06, Modèle:P.1-40.</ref>).
Création en 1960
Le signe Label Rouge est créé en 1960 par la loi d'orientation agricole pour défendre l'activité économique des exploitants agricoles et les entreprises de transformation et développer les produits agroalimentaires orientés sur un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires. Il résulte d'initiatives d’aviculteurs soucieux de développer un nouveau type d'élevage prenant en compte le rendement, une certaine tradition et apportant une garantie de qualité spécifique au consommateur. La persévérance du Syndicat de Défense du Poulet Jaune des Landes (sous la présidence d'Albert Falkenberg) permet d'obtenir d'Edgard Pisani une homologation le Modèle:Date- suivi de l’arrêté du Modèle:Date- créant la Commission supérieure de la qualité des produits agricoles et alimentaires<ref> Article. Titre : Le poulet jaune des Landes fête ses Modèle:Unité de label rouge ! Pagination: 6-7. Dans la revue : Filières avicoles, 673, 2005.</ref>. En 1965, les premières productions/transformations du secteur agroalimentaire ayant utilisé cette identification étaient issues de filières volaille qui adoptèrent les intitulés Label Rouge Volailles des Landes et Poulet Jaune Fermier Élevé en Liberté.
Le décret du Modèle:Date- fixe le cadre d’homologation de ce label<ref>Décret n°65-45 du 13 janvier 1965 relatif aux labels agricoles et à leur homologation, JORF du 19 janvier 1965 page 497 </ref>.
Ce signe s’est ensuite développé pour d’autres transformations agroalimentaires, comme le jambon cuit<ref>Modèle:Article.</ref>, les farines<ref name=":0">Modèle:Article.</ref> ou encore le saumon fumé<ref>Modèle:Article.</ref>.
Il est également utilisé pour des produits agricoles non alimentaires et non transformés tels que des gazons de haute qualité en 1986 <ref>Texte officiel de création du Label rouge Gazon [1].</ref>,<ref>site de Progazon.</ref>, des sapins de noël et des fleurs telles que les dahlias, les geraniums et les roses délivré par l'association "Excellence végétale".
Contrôle de l'INAO
Selon le Code Rural, Modèle:Citation( Article L.641-1 du code rural <ref>[2]</ref>).
L’État français, par le biais de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), attribue ce signe à un organisme appelé Organisme de défense et de gestion (ODG) représentant une ou des filières. À toutes les étapes de la production et de la transformation, le produit sous signe Label Rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges établi par l'Organisme de Défense et de Gestion, homologué par l’INAO. la qualité supérieure repose sur des conditions de production, qui se distinguent des conditions de production des produits similaires, sur l’image du produit au regard de ses conditions de production, sur les éléments de présentation ou de service.
Le suivi des cahiers des charges par les opérateurs est contrôlé régulièrement tout au long de la production ou de la transformation par des organismes certificateurs. Des tests organoleptiques sont réalisés régulièrement pour maintenir la qualité gustative du produit. Cette qualité doit être toujours supérieure à celle des produits courants de même nature<ref>Chapitre 2-1-3 du Guide du Demandeur d'un Label rouge, Version Modèle:N° du 2 juin 2010, Institut National de L’Origine et de la Qualité (INAO), Montreuil-sous-Bois, France. Disponible sur le site www.inao.gouv.fr</ref>.
Le respect des cahiers des charges est contrôlé par des organismes certificateurs accrédités par le Comité français d'accréditation (COFRAC) et agréés par Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).
Évolution
Ce signe certifie les fabrications de Modèle:Unité de l'industrie agroalimentaire transformant les productions de Modèle:Unité agricoles. En 2018<ref>Modèle:Lien web</ref>,
- 434 produits français bénéficient du Label Rouge (dont 329 concernent les filières volaille, viande et charcuterie).
- le chiffre d’affaires en 2018 était de 1,5 milliard d'euros (dont 0,7 pour les volailles, les œufs et le foie gras ; 0,52 pour les viandes et charcuteries ; 0,1 pour les produits de la mer…)<ref>Jean-Louis Joseph et Dominique Marmier, Les signes officiels de qualité et d'origine des produits alimentaires (SIQO), Avis du Conseil économique, social et environnemental section de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation, 26 juin 2018, NOR : CESL1100018X</ref>,<ref>https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Label-Rouge</ref>.
Le rapport publié chaque année par l'INAO confirme que le « Label Rouge » est en progression<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
En 2023 les labels attribués à la volaille sont menacés par une réglementation européenne<ref>Modèle:Lien web</ref>.
Types de produits labellisés
- Farines et pains<ref>Modèle:Lien web</ref>,<ref>Modèle:Lien web</ref>
- Fruits et légumes : abricots<ref>Modèle:Lien web</ref>, pêches, nectarines, pommes, cerises,...
- Herbes de Provence<ref>Modèle:Lien web</ref>
- Miels<ref>Modèle:Lien web</ref>
- Plants et semences : gazons<ref>Modèle:Lien web</ref>, pommes de terre
- Produits de la mer et de l'aquaculture<ref>Modèle:Lien web</ref>
- Produits élaborés : ravioles<ref>Modèle:Lien web</ref>, escargots, pizzas, mousse au chocolat
- Produits laitiers : emmenthal, crème fraiche fluide, brie, fromages à raclette, mimolette<ref>Modèle:Lien web</ref>
- Viandes et charcuterie : bœuf, veau, agneau<ref>Modèle:Lien web</ref>, porc et charcuterie
Notes et références
Notes
Références
Voir aussi
Articles connexes
- Articles sur les produits transformés ou pas utilisant ce label : voir Catégorie:Label rouge
- Appellation d'origine contrôlée (AOC) ;
- Appellation d'origine protégée (AOP) ;
- Indication géographique protégée (IGP) ;
- Label Agriculture biologique ;
- Spécialité traditionnelle garantie.
