Leccinum

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Les Leccinum forment un genre de champignons basidiomycètes de la famille des boletacées. Ils sont regroupés en français sous le terme générique de « bolets rudes » ou « bolets raboteux » en référence à leur pied rugueux.

L'espèce-type est Leccinum aurantiacum, le bolet orangé. Le genre comprendrait 40 à 50 espèces, différenciées par leur habitat et surtout leurs caractéristiques microscopiques. Comme le dit Michael Kuo<ref>{{#invoke:Langue|indicationDeLangue}} Mushroom Expert: The Genus Leccinum</ref>, autant il est aisé pour l'amateur de voir qu'il a affaire à un Leccinum, autant déterminer son espèce exacte est quasi impossible. Ils sont tous de médiocres comestibles, bien que ceux à chapeau orangé soient plus acceptables. Néanmoins, il est préférable de les cueillir jeunes car leur chair devient vite spongieuse<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.

Étymologie

Le genre tire son nom de leccio désignant le chêne vert<ref>Étymologie des genres de champignons.</ref>. Cette origine n'a d'intérêt qu'historique, l'habitat des Leccinum étant varié et dépassant la zone méditerranéenne.

Description

Ils se reconnaissent tous à leur pied très élancé, sans réseau de veines, mais couvert d'aspérités ou de mèches plus ou moins fines et diversement colorées. Leur chair noircit souvent plus ou moins à la cassure et surtout à la cuisson, en raison du brunissement enzymatique, ce qui rend parfois certaines espèces peu appétissantes<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>.


Classement phylogénique et aire d'indigénat

Arborescence simplifiée de la position phylogénétique des Leccinum dans les Boletaceae<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>. : Modèle:Arbre

Listes des espèces selon la classification linnéenne

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Principales espèces européennes

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Leccinum aurantiacum

Les principales espèces sont :

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Références

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Bibliographie

  • Lannoy G.,Estadès A., « Contribution à l’étude du genre Leccinum S. F. Gray. 1. Étude de L. variicolor, oxydabile et de quelques satellites, formes et variétés », Documents mycologiques, Société mycologique du Nord de la France, Tome 21, Fascicule 81, pages 11-26, 1991 (lire en ligne)
  • Estadès A.,Lannoy G., « Contribution à l’étude du genre Leccinum S. F. Gray. 2. Etude de Leccinum brunneogrisoleum sp. nov., L. pulchrum sp. nov., L. umbrinoides », Documents mycologiques, Société mycologique du Nord de la France, Tome 21, Fascicule 82, pages 1-6, 1991 (lire en ligne)

Liens externes

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