3-Carène
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Modèle:Homonymes Modèle:Infobox Chimie
Le 3-carène, également appelé Δ³-carène, est un composé organique qui appartient à la famille des carènes, des monoterpènes bicycliques.
Provenance
Le 3-carène est le constituant principal (30 à 40 %) des térébenthines. De plus, il est présent en grande quantité dans l'huile de poivre noir (35 %). On en trouve dans les plantes du genre Citrus, les taninsModèle:Etc.
Propriétés
Ce liquide bout sous une pression de Modèle:Unité/2 à Modèle:Tmp. Il est incolore, inflammable et a une odeur agréable.
Utilisation
Par ozonolyse, le 3-carène peut être transformé en arômes. On peut l'utiliser comme matière première pour la synthèse du menthol.
