Arginine
Modèle:Voir homonymesModèle:À sourcerModèle:Infobox Chimie L'arginine (abréviations IUPAC-IUBMB : Arg et R) est un [[Acide aminé|acide Modèle:Nobr]]. La molécule est caractérisée par la présence d'un groupe guanidine à l'extrémité de sa chaîne latérale, ce qui en fait un résidu très basique, chargé positivement dans les protéines, et dont le point isoélectrique vaut 10,76. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus, nécessitant alors un apport alimentaire.
Historique
L'arginine fut isolée pour la première fois à partir de plants de lupin en 1886 par le chimiste suisse Ernst Schultze<ref>Annales de physiologie végétale, Volumes 1 à 3, Institut national de la recherche agronomique (France), 1959</ref>. Elle est également dérivée de la guanidine, produite à partir du guano<ref>Modèle:Lien brisé.</ref>Modèle:Source insuffisante.
Caractéristiques physiques et structure chimique
L'énantiomère L est l'un des [[Acide aminé protéinogène|Modèle:Unité aminés protéinogènes]], encodé sur les ARN messagers par les codons CGU, CGC, CGA, CGG, AGA et AGG. Son rayon de van der Waals est égal à Modèle:Unité/2 (14,8 nm)Modèle:Référence nécessaire.
La chaîne latérale de l'arginine est constituée d'une chaîne aliphatique de 3 atomes de carbone ( carbone α non compris) à l'extrémité de laquelle se trouve un groupement guanidinium. Ce groupement avec un pKa de 12,48<ref>Modèle:Lien web.</ref> donne un caractère très basique à l'arginine, ce qui en fait l'acide aminé le plus basique des acides aminés protéinogènes.
Métabolisme de l'arginine
La plupart des organismes vivants sont capables de créer (biosynthèse ou anabolisme) ou dégrader (catabolisme) l'arginine.
Biosynthèse
L'arginine est créée de novo chez de nombreux organismes à partir du glutamate, lui-même appartenant au cycle de KrebsModèle:Référence nécessaire.
Catabolisme
L'arginine peut être dégradée et ainsi servir de source d'énergie, de carbone et d'azote à la cellule qui la consommeModèle:Référence nécessaire. D'autres voies ont été mises en évidenceModèle:Référence nécessaire notamment dans le cycle de l'urée.
Cycle de l'urée
Chez divers animaux, dont les mammifères, l'arginine est décomposée en ornithine et en urée. Cette dernière est une molécule azotée qui peut être éliminée (par excrétion dans les urines) de manière à réguler la quantité de composés azotés présente dans les cellules de leurs organismesModèle:Référence nécessaire.
Fonctions biologiques
Il s'agit d'un acide aminé qualifié de « non essentiel » (sauf chez l’enfant), ce dernierModèle:Pas clair pouvant être synthétisé par l'organisme humain. Il est un constituant des protéines.
Il permet la synthèse du monoxyde d'azote (NO) par la NO synthase, intervenant ainsi dans la vasodilatation des artères<ref>Böger RH, Bode-Böger SM, The clinical pharmacology of L-arginine, Annu Rev Pharmacol Toxicol, 2001;41:79–99</ref>.
La concentration sanguine d'une forme méthylée de l'arginine, l'homoarginine, serait corrélée avec un meilleur pronostic à la suite d'un accident vasculaire cérébral<ref>Choe C, Atzler D, Wild PS et al. Homoarginine levels are regulated by L-arginine:glycine amidinotransferase and affect stroke outcome: results from human and murine studies, Circulation, 2013;128:1451–1461</ref>.
Utilisation
L'arginine est un composant fréquemment utilisé dans les boissons énergisantes. Elle a été utilisée en particulier par Red Bull en France, en remplacement de la taurine lorsque cette dernière était encore interdite par la législationModèle:Référence nécessaire.
Il est également utilisé dans certains compléments alimentaires, notamment pour fixer le magnésium<ref>Modèle:Lien web.</ref>,<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
Sur la pression artérielle, la supplémentation en L-arginine est bénéfique pour les individus sains et malades, hypertendus et normotendus, quel que soit leur sexe et leur indice de masse corporelle (IMC) ; ces effets bénéfiques sont encore plus prononcés chez les femmes<ref>Modèle:Article</ref>.
