Blettissement
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Le blettissement ou la blettissure de certains fruits est l'Modèle:Citation<ref>ISO 7563:1998(fr) Fruits et légumes en l'état — Vocabulaire</ref>. Le fruit est alors dit blet.
La figue, le coing, la corme, le kaki et certaines espèces de nèfles se mangent blets.
Au-delà d'un point de vue purement gastronomique, le blettissement est un phénomène qui intervient dans la germination optimale de la graine.
