Brassica

Brassica est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Brassicaceae (ou Crucifères), originaire d'Eurasie et du bassin méditerranéen, qui comprend une quarantaine d'espèces acceptées. C'est le genre type de la famille des Brassicaceae.

Ce sont généralement des plantes herbacées annuelles ou bisannuelles, aux fleurs en croix caractéristique des Crucifères. Les espèces cultivées ont une morphologie très diverse selon qu'elles ont été sélectionnées pour leurs feuilles, leurs pétioles, leurs bourgeons, leur fleurs, leurs racines ou leurs graines. Elles sont cultivées comme légumes, plantes condimentaires, oléagineuses ou médicinales. Certaines espèces sont également utilisées comme engrais vert ou comme plantes ornementales. Ce sont souvent des plantes mellifères. Certaines sont des adventices des cultures. Parmi les espèces cultivées figurent des plantes importante pour l'alimentation humaine et l'économie comme des légumes, des oléagineux et des condiments .

Quatre espèces sont principalement cultivées et jouent un rôle important dans l'alimentation humaine : Brassica oleracea (divers choux), Brassica napus (colza, rutabaga), Brassica rapa (navet, navette, chou chinois), Brassica nigra (moutarde noire).

Les espèces du genre Brassica ont fait l’objet d’un grand intérêt scientifique pour leur importance agricole et alimentaire. Six espèces particulières ont donné lieu à la théorie du triangle d'U : trois espèces (Brassica carinata, Brassica juncea, Brassica napus) sont nées de la combinaison des génomes de trois espèces antérieures (Brassica nigra, Brassica oleracea, et Brassica rapa).

Étymologie

Brassica est un mot gaulois dont l'origine est confirmée par l'irlandais braissech et le gallois bresych (chou), langues celtiques modernes.

Le terme Brassica a peut-être une origine pré-indoeuropéenne<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>. Pline l'Ancien donne le nom générique de Brassica à plusieurs plantes ressemblant à des choux<ref>Modèle:Ouvrage</ref>. D'autres auteurs antiques, Aristote (384 - 322 av. J.-C.), Théophraste (371 - 286 av. J.-C.), Caton l'Ancien (234-149 av. J.-C.), Columelle (Ier siècle après J.-C.), mentionnent l'importance des Brassica<ref name=dixon>Modèle:Lien web.</ref>.

L’étymologie de Brassica est disputée depuis que Herman Boerhaave a suggéré en 1727 que ce terme pourrait provenir du grec ancien αποτονβραξειν (apotonbraxein), latin vorare (« dévorer »)<ref name=dixon/>. Une autre dérivation proposée, celle de Bresic ou Bresych, nom celte désignant le « chou », a été suggérée par Gustav Hegi en 1919. Il s’agirait d’une contraction de praesecare (« couper tôt »), puisque les feuilles étaient récoltées pour l’alimentation et le fourrage à l’automne et au début de l’hiver<ref>Modèle:Ouvrage.</ref><ref name=dixon/>. Une autre origine suggérée provient du grec ancien βραοσειν (braosein), « craquement », évoquant le son émis lorsque les feuilles sont détachées de la tige<ref name=dixon/>. Certains philologues rapprochent Brassica du punique Burutzim qui désignait une plante du littoral méditerranéen, Cynanchum acutum, très différente morphologiquement du chou, bien qu'ayant une même odeur forte, mais à laquelle les auteurs antiques (Dioscoride, Apulée) ont donné des noms la rapprochant du chou<ref>Modèle:Article.</ref>.

Caractéristiques générales

Les espèces du genre Brassica sont des plantes herbacées annuelles, bisannuelles ou vivaces, rarement des arbrisseaux ou sous-arbrisseaux, souvent glauques<ref name="flora of china">Modèle:Lien web.</ref>. Les espèces cultivées sont souvent des herbacées annuelles.

Elles se caractérisent par des tiges dressées ou ascendantes, simples ou ramifiées, feuillues ou rarement sans feuilles. Les feuilles basales sont pétiolées, disposées parfois en rosette, simples, entières, dentées, pennatifides ou pennatiséquées. Les feuilles caulinaires, alternes, sont pétiolées ou sessiles, à base cunée, atténuée ou auriculée<ref name="flora of china"/>.

Les fleurs, typiques des Crucifères, sont groupées en grappes. Elles présentent quatre sépales libres, quatre pétales libres, en position alterne avec celles des sépales et formant une croix. Les sépales, ovales ou oblongs, sont dressés ou ascendants, rarement étalés. Les pétales sont jaunes, rarement blancs ou roses, les étamines sont au nombre de six, dont deux plus courtes que les autres (tétradynames)<ref name="flora of china"/>. Le pistil présente deux carpelles et à stigmates réunis en une sorte de disque. Chaque ovaire contient de 4 à 50 ovules.

Le fruit est une silique déhiscente, glabre, linéaire ou plus rarement oblongue, dotée d'une cloison membraneuse portant les graines, disposées en une ou deux séries, contenant de 4 à 50 graines<ref name="flora of china"/>.

Ces plantes renferment un glucoside, la sinapine.

Distribution

Ce genre est originaire de l'Ancien monde : Europe (sauf les régions arctiques), Afrique du Nord, Asie occidentale et sous-continent indien.

Taxinomie

Liste des principales espèces et sous-espèces

Selon ? Références ? Modèle:Colonnes

Liste d'espèces

Selon Modèle:Bioref : Modèle:Colonnes

Séquençage du génome et génétique

Bayer CropScience, en collaboration avec BGI-Shenzhen (Chine), Keygene NV (Pays-Bas) et l’Université du Queensland (Australie), a annoncé le séquençage en 2009 de l’ensemble du génome du colza (Brassica napus) et de ses génomes constitutifs présents dans Brassica rapa et Brassica oleracea<ref name="Bayer Sequence Genome of Canola">Modèle:Lien web.</ref>. Le génome de Brassica rapa a été séquencé en 2011 par le Projet multinational du génome de Brassica<ref name="Wang et al 2011">Modèle:Article.</ref>. Il représente également le composant A du génome des espèces amphidiploïdes Brassica napus et Brassica juncea<ref name="brassica.info">Modèle:Lien web.</ref>.

Voir aussi

Article connexe

• Glossaire de botanique
• Triangle d'U

Liens externes

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• Modèle:Fr+en Référence ITIS : Modèle:Trim Brassica L.{{#ifeq:|nv| Non valide}}Modèle:Consulté le
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