Bonnezeaux
Modèle:Coord {{#invoke:Bandeau|ébauche}} Modèle:Infobox Région viticole Le bonnezeaux est un vin blanc liquoreux d'appellation d'origine contrôlée produit en Maine-et-Loire sur la commune de Thouarcé, au bord du Layon. Cette appellation, enclavée au milieu des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.
Histoire
Antiquité
Moyen Âge
Le cru de Bonnezeaux est cité en 1055 par les moines du Gué du Berge, dans un document conservé aux archives du château de Fesles<ref>Suzanne Blanchet, Les vins du Val de Loire, Éditions Jema, 1982.</ref>.
Période moderne
Période contemporaine
Étymologie
Le nom d'origine celte, ferait allusion à une source ferrugineuse aujourd'hui disparue<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
Situation géographique
Orographie
Géologie
Modèle:... Trois coteaux orientés plein sud, au-dessus du bourg de Thouarcé. Terrain schisteux, parsemé de sable gréseux et phtanites. Excellent développement de la pourriture noble et rendement légal plafonné à 25 hl/ha.
Climatologie
Vignoble
Présentation
Le vignoble a une superficie de Modèle:Unité dans la commune de Thouarcé (département de Maine-et-Loire) sur la rive droite du Layon.
Encépagement
Le bonnezeaux est issu à 100 % du chenin et peut bénéficier de l'action du Botrytis cinerea.
-
Ceps de chenin.
-
Chenin atteint par le botrytis.
-
Feuille de chenin.
Méthodes culturales
Pendant les vendanges, les grains sont ramassés manuellement à surmaturité par tries successives.
Terroir et vins
Le bonnezeaux est un grand vin moelleux, parfois liquoreux, riche en fruit, volontiers opulent, séveux et parfumé (miel d'acacia, écorce d'orange, tilleul...). Sa robe est dorée et son bouquet développe des arômes de fleurs et de fruits mûrs. Avec l'âge, il gagne de l'ampleur, de l'étoffe, et se pare d'un magnifique bouquet confit.
Gastronomie, température de service et durée de garde
Le délai de garde est de 10 à 30 ans, et plus. La température de service est située entre 6-9 °C.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
- Michel Mastrojanni, Les Vins de France, (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998 Modèle:ISBN.
- Suzanne Blanchet, Les Vins du Val de Loire, Éditions Jema S.A., Saumur 1982 Modèle:ISBN.
Articles connexes
- Vignoble du Val-de-Loire
- Coteaux-du-layon
- Coteaux-du-Layon Chaume (ex-AOC « Chaume - Modèle:1er cru des Coteaux-du-layon » et futur « coteaux-du-layon Modèle:1er cru - lieu-dit Chaume »)
- Quarts-de-chaume (bientôt « grand cru »)
