Chaume (AOC)
Modèle:Voir homonymes {{#invoke:Bandeau|ébauche}} Modèle:Infobox Région viticole Le chaume est un vin blanc liquoreux produit sur la commune de Rochefort-sur-Loire, au bord du Layon en Maine-et-Loire. Il s'agit d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon, faisant partie du vignoble de la vallée de la Loire.
D'abord créée comme AOC de dénomination communale Coteaux-du-Layon Chaume en parallèle avec l'AOC régionale Coteaux-du-Layon dans un décret commun du Modèle:Date-, il devient l' AOC Chaume, créée en 2003, puis en mars 2009, mais les chaumes sont rétrogradés comme AOC communale par une décision du conseil d'État sur un conflit avec l'AOC Quarts-de-Chaume.
Son nom actuel est « AOC Coteaux-du-Layon Modèle:1er cru "Chaume" », c'est-à-dire supérieur aux Coteaux-du-Layon (suivi ou non d'une mention communale) et inférieur à l'AOC Quarts-de-Chaume "grand cru".
Histoire
Antiquité
Moyen Âge
Période moderne
Période contemporaine
Ce vin a déjà une histoire tourmentée. Le décret du Modèle:Date instituant l'appellation « Chaume suivi de la mention Premier cru des Coteaux-du-layon » a été annulé par le Conseil d'État par une décision<ref>[1] Lexinter : Décision Modèle:N° du 27 juillet 2005 du Conseil d'État</ref> du Modèle:Date car il a été considéré que l'appellation Chaume - premier cru des coteaux du Layon « permet à cette nouvelle appellation de bénéficier de la notoriété du quarts-de-chaume tout en profitant exclusivement de la mention « premier cru » [et], qu'ainsi, l'appellation Chaume - premier cru des coteaux du Layon [était] de nature à susciter une confusion dans l'esprit du consommateur, à créer l'apparence d'une hiérarchisation des vins favorable à la nouvelle appellation et, par conséquent, à détourner ou affaiblir la notoriété de l'appellation Quarts-de-Chaume».
Un nouveau décret, en date du Modèle:Date, crée à nouveau l'appellation Chaume mais, cette fois-ci, suivie de la mention « Val de Loire ». Ce décret est modifié le Modèle:Date pour réduire le rendement à l'hectare.
- À noter
- Les décrets du Modèle:Date et du Modèle:Date abroge les dispositions du décret modifié du Modèle:Date concernant l'appellation Coteaux-du-Layon Chaume.
Le Modèle:Date, ce dernier décret du Modèle:Date est à nouveau annulé<ref>[2] Légifrance, Décret du 21 février 2007 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume », version consolidée du 30 mars 2009</ref> par le Conseil d'État qui lui reproche d'affaiblir la notoriété de l'AOC Quarts-de-Chaume, surtout que les deux appellations sont sur la même commune (Rochefort-sur-Loire).
Ainsi prend fin, pour le moment du moins, l'existence de l'AOC chaume. À partir du millésime 2009, les vins seront à nouveau produits sous l'AOC locale Coteaux-du-Layon Chaume.
Afin de clarifier la position du Quarts-de-Chaume et offrir une solution, l'INAO, lors de sa réunion de Modèle:Date- <ref>INAO, Principales conclusions de la Commission permanente et du Comité national des AOC viticoles (28 et 29/09/2011), sous-titre "AOC Quarts de Chaume et Coteaux du Layon Chaume", publié 04/10/2011</ref>, a validé la hiérarchie suivante (de style bourguignon) :
- l' «AOC Quarts-de-Chaume » pourra être complétée de la mention « grand cru » ;
- on crée l' «AOC Coteaux-du-Layon premier cru » complétée de la dénomination géographique complémentaire « Chaume » .
La publication au Journal Officiel a eu lieu le Modèle:Date<ref name="CDC">Site du ministère de l'agriculture Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON » homologué par le décret Modèle:N° du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011</ref>.
Étymologie
Situation géographique
Ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire.
Orographie
Géologie
Climatologie
Vignoble
Présentation
Ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire.
Ce vin est issu à 100 % du chenin et bénéficie de l'action de la pourriture noble (Botrytis cinerea) : le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenu à dorée.
Le chaume peut se garder une dizaine d'années et beaucoup plus les bonnes années<ref>[3] Vitis : page sur Chaume</ref>.
Voir
Sources, Bibliographie
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, Modèle:ISBN
- Légifrance, Décret du Modèle:Date- relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon »
- Légifrance, Décret du Modèle:Date- relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume »
