Coteaux-du-layon
Modèle:Voir homonymes Modèle:Infobox Région viticole Le coteaux-du-Layon<ref name="AO">Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.</ref> est un vin blanc moelleux d'appellation d'origine contrôlée produit sur les coteaux bordant le Layon, un affluent de la rive gauche de la Loire. Cette appellation fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.
Histoire
Histoire contemporaine
Ce vignoble a originellement été classé appellation d'origine contrôlée par le décret du Modèle:Date. Celui-ci, modifié à de nombreuses reprises, a été abrogé par le décret du Modèle:Date<ref name="LEGI">Légifrance : Décret n°2009-1217 du 9 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bonnezeaux », « Quarts-de-chaume », « Rosé de Loire », « Coteaux-du-layon », « Savennières », « Monbazillac », « Côtes-de-duras », « Buzet », « Côtes-du-vivarais » et « Bergerac ».</ref>, le cahier des charges de l'appellation étant maintenant homologué par décret (et ne faisant plus corps avec celui-ci).
Le dernier cahier des charges en date a été publié le Modèle:Date<ref name="CDC">Site du ministère de l'agriculture Cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON » homologué par le décret n°2011-1619 du 23 novembre 2011, JORF du 24 novembre 2011.</ref>. Celui-ci crée la mention « premier cru » pour les coteaux-du-layon Chaume.
Situation géographique
Géologie et orographie
Le vignoble de l'AOC Coteaux-du-Layon est implanté sur la partie sud-est du Massif armoricain, constitué principalement de schistes. Ces formations donnent des sols bruns peu profonds de couleur sombre et constituent l'Anjou noir. Les terroirs délimités correspondent à des situations de coteaux bien exposés et ventilés qui favorisent la précocité de la végétation et permettent l'obtention de vendanges surmûries<ref name="INAO">INAO : Fiche produit Coteaux-du-Layon, consulté le 8 décembre 2009.</ref>.
Climatologie
La région, située à la limite du Saumurois, est en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique.
Pour la ville d'Angers, les relevés climatiques moyens sont :
Vignoble
Présentation
Le vignoble couvre une superficie d'environ Modèle:Unité (dont Modèle:Unité pour les appellations communales) au sud-ouest d'Angers dans le département de Maine-et-Loire<ref name="VDL">Site Vins de Loire, page sur le coteaux-du-Layon.</ref>. Les vignes sont plantées à flanc de coteau dans le bassin du Layon. Seuls ont droit à l'appellation les vins récoltés sur les territoires de 27 communes :
- Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Brigné, Chalonnes-sur-Loire, Champ-sur-Layon, Chanzeaux, Chaudefonds-sur-Layon, Chavagnes, Cléré-sur-Layon, Concourson-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d'Anjou, La Fosse-de-Tigné, La Jumellière, Martigné-Briand, Nueil-sur-Layon, Passavant-sur-Layon, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Georges-sur-Layon, Saint-Lambert-du-Lattay, Tancoigné, Thouarcé, Tigné, Trémont et Les Verchers-sur-Layon.
Certains terroirs, plus titrés en sucre, peuvent bénéficier de l'appellation coteaux-du-layon suivie du nom de la commune. Les dénominations sont<ref name ="LEGIC1A2"/> :
- Beaulieu-sur-Layon, ou Beaulieu ;
- Faye-d'Anjou, ou Faye ;
- Rablay-sur-Layon, ou Rablay ;
- Rochefort-sur-Loire, ou Rochefort ;
- Saint-Aubin-de-Luigné, ou Saint-Aubin ;
- Saint-Lambert-du-Lattay, ou Saint-Lambert.
Concernant Rochefort-sur-Loire :
- certaines parcelles, situées sur le lieu-dit Chaume, peuvent bénéficier de la dénomination Chaume suivi de la mention premier cru à partir de la récolte 2011 ;
- certaines parcelles de ce même lieu-dit appartiennent à l'appellation quarts-de-chaume grand cru.
Les noms des vins AOC coteaux-du-layon peuvent également être suivi de l'indication géographique Val de Loire<ref name ="LEGIC1A2">Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre Modèle:1er, article II.</ref>.
Encépagement
Modèle:Article détaillé Le seul cépage autorisé, à l'exclusion de tout autre, est le chenin, aussi appelé pineau de la Loire<ref name="LEGIC1A25">Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre Modèle:1er, article V.</ref>.
Méthodes culturales
Les parcelles de vigne présentent en général une densité de Modèle:Unité à l'hectare. La densité minimale réglementaire est de Modèle:Unité à l'hectare. Les écartements maximum sont fixés à Modèle:Unité entre rangs et à Modèle:Unité entre pieds du même rang<ref name ="LEGIC1A6">Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre Modèle:1er, article VI.</ref>.
Les tailles utilisées sont :
- soit la taille Guyot à deux fois trois yeux ;
- soit la taille Gobelet à trois fois deux yeux<ref name ="INAO"/>.
Les vignes doivent être taillées au plus tard le Modèle:Date-<ref name ="LEGIC1A6"/>.
Les vendanges s'effectuent obligatoirement de façon manuelle par tries successives à surmaturité du raisin. Celui-ci doit présenter une concentration naturelle en sucre sur souche par l'action de Botrytis cinerea, la « pourriture noble », ou bien par passerillage le cas échéant. La concentration en sucre par l'action de la pourriture noble est obligatoire pour les vins bénéficiant de la mention « Sélection de grains nobles »<ref name ="LEGIC1A7">Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre Modèle:1er, article VII.</ref>.
Rendements
Les rendements de base sont fixés à<ref name="INAO"/>,<ref name ="LEGIC1A7"/> :
- Modèle:Unité pour le coteaux-du-layon ;
- Modèle:Unité pour les appellations communales du coteaux-du-layon, excepté Chaume ;
- Modèle:Unité pour le coteaux-du-layon Chaume.
Titres alcoométriques volumiques et richesses en sucres
Les richesse en sucres et titre alcoométrique volumique naturel doivent répondre aux critères suivants<ref name ="LEGIC1A7"/> :
| Appellation | Titre alcoométrique volumique naturel minimal (% vol.) | Richesse en sucres (en grammes par litre de moût) |
|---|---|---|
| Coteaux-du-layon | 14 | 221 |
| Coteaux-du-layon + dénomination géographique (excepté Chaume) | 15 | 238 |
| Coteaux-du-layon Chaume Modèle:1er | 16 | 272 |
| Coteaux-du-layon Sélection de grains nobles | pas de disposition particulière | 323 |
Concernant le titre alcoométrique volumique acquis après fermentation, les vins doivent répondre aux critères suivants :
| Appellation | Titre alcoométrique volumique acquis (% vol.) | |
|---|---|---|
| minimal<ref name ="LEGIC1A7"/> | maximal<ref name ="LEGIC1A9">Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre Modèle:1er, article IX.</ref> | |
| Coteaux-du-layon | 11 | 18 |
| Coteaux-du-layon + dénomination géographique (excepté Chaume) | 12 | 19 |
| Coteaux-du-layon Chaume Modèle:1er | 12 | pas de disposition particulière |
| Coteaux-du-layon Sélection de grains nobles | pas de disposition particulière | |
Vinification et élevage
Les vins font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au<ref name ="LEGIC1A9"/> :
- Modèle:Date- de l'année suivant celle de la récolte pour les coteaux-du-layon ;
- Modèle:Date- de l'année suivant celle de la récolte pour les coteaux-du-layon avec une dénomination géographique ;
- Modèle:1er juillet de l'année suivant celle de la récolte pour les coteaux-du-layon Chaume ;
- Modèle:1er juin de la seconde année suivant celle de la récolte pour les sélections de grains nobles.
Terroir et vins
Les coteaux-du-layon sont des vins blancs moelleux, issus à 100 % du chenin, appelé “Chenin B” ou Chenin blanc, et récolté manuellement à surmaturité par tries successives.
La robe des vins est jaune soutenu avec des reflets verts pour les vins jeunes à jaune doré avec des reflets ambres pour les vins âgés. Ces vins présentent des arômes caractéristiques de coing, poire et miel. La bouche est ronde et pleine, équilibrée par une vivacité rafraîchissante. Ces vins présentent une bonne garde en bouteille. Les meilleurs millésimes peuvent se garder 20 ans, voire un siècle pour les millésimes exceptionnels<ref name="VDL"/>.
Le vin peut être conservé dans une armoire à vin de vieillissement, mais il est tout de même nécessaire qu’elle ait une température entre 11 et 13 °C, quant à l’humidité, elle doit être équilibrée entre 70 et 75 %.
Gastronomie et dégustation
Les coteaux-du-layon s'associent très bien au foie gras. Ils s'apprécient également aisément à l'apéritif.
Ce vin se déguste à partir de trois ans de conservation. Il possède une senteur fruitée, provenant principalement de fruits à chair blanche comme la poire, la pâte de coing ou la pêche. Viennent ensuite des senteurs florales issues de fleurs blanches comme l’acacia ou la rose.
Économie
L'aire d'appellation comprend 435 viticulteurs et 413 vinificateurs (dont 404 caves particulières, 4 caves coopératives et 5 négociants)<ref name="INAO"/>.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
- Jean Baumard : Un grand vin du monde : Le quarts de Chaume, Imprimerie Paquereau Technographis, Angers 2007.
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert Solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, Modèle:ISBN.
- Legifrance : Décret n°2009-1217 du Modèle:Date- relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bonnezeaux », « Quarts-de-chaume », « Rosé de Loire », « Coteaux-du-layon », « Savennières », « Monbazillac », Côtes-de-duras », « Buzet », « Côtes-du-vivarais » et « Bergerac ».
- Étienne Davodeau : Les Ignorants. Récit d'une initiation croisée. Éditions Futuropolis, 2011 Modèle:ISBN. Une bande-dessinée qui met en image sur une année le travail d'un viticulteur à Rablay-sur-Layon.
Articles connexes
- Autres appellations d'Anjou
- Vignoble du Val-de-Loire
- Bonnezeaux (AOC)
- Chaume (AOC) (pour mémoire)
- Quarts-de-Chaume (AOC)
