Composition nutritionnelle des aliments
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L'énergie métabolisable (fraction de l'énergie brute ou énergie totale) d'un aliment est exprimée en kilojoules (symbole : kJ), unité du système international d'unités<ref>Modèle:Ouvrage</ref>.
Historiquement, la kilocalorie (symbole : kcal) était également utilisée pour l'alimentation. Le facteur de conversion est : 1 kcal = Modèle:Unité.
Apports énergétiques approximatifs par gramme de nutriment :
- Glucides : Modèle:Unité (Modèle:Unité) ;
- Protéines : Modèle:Unité (Modèle:Unité) ;
- Lipides : Modèle:Unité (Modèle:Unité) ;
- Éthanol : Modèle:Unité (Modèle:Unité).
Les apports précis dépendent de la composition en acides aminés, acides grasModèle:Etc., et de la digestibilité des aliments qui les contiennent<ref>Modèle:Chapitre : 3.5.3 The Atwater specific factor system.</ref>
Voir aussi
- produit laitier
- Composition nutritionnelle des légumes et dérivés
- Composition nutritionnelle des fruits
- Composition nutritionnelle des corps gras
- Composition nutritionnelle des sucres et dérivés
- Composition nutritionnelle des boissons
- Liste des additifs alimentaires
- Open Food Facts
