Saucisse de Francfort
La saucisse de Francfort (Frankfurter Würstchen, en allemand), aussi appelée francfort<ref>« Francfort », Le Petit Robert de la langue française en ligne, 2023</ref>, est une saucisse fumée précuite, originaire d'Allemagne.
Description
Traditionnellement faite d'une fine pâte de porc, elle connaît aujourd'hui plusieurs variations<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
La saucisse française sous boyau beige peut contenir du bœuf et du veau alors que la version américaine, la fameuse saucisse à hot-dog, peut contenir de la viande séparée mécaniquement, des sous-produits de porc ou de bœuf ainsi que des édulcorants, des aromates et des additifs.
Elle peut contenir jusqu'à 30 % de matières grasses. Elle est souvent colorée avec de la cochenille, un insecte<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
