Origan
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L’Origan ou Origan commun (Origanum vulgare) est une espèce de plantes herbacées vivace de la famille des Lamiacées, également nommée, entre autres, Marjolaine sauvage ou Marjolaine vivace. L'origan est parfois confondu avec la Marjolaine (Origanum majorana) ou « origan des jardins », dont il partage plusieurs caractéristiques, notamment ses vertus médicinales et aromatiques.
Dénominations
- Nom scientifique valide : Origanum vulgare L. Modèle:Bioref ;
- Nom normalisé (nom technique) ISO : Origan<ref name="ISO 676">Modèle:Ouvrage.</ref>,<ref name="ISO 7925">Modèle:Ouvrage.</ref>
- Noms vulgaires (vulgarisation scientifique) recommandés ou typiques en français : Origan<ref name="tela-botanica"> Nom en français d'après tela-botanica</ref>,<ref name="cirad">Meyer C., ed. sc., 2015, Dictionnaire des Sciences Animales. Modèle:Lire en ligne. Montpellier, France, Cirad.</ref>,<ref name="gdt">Nom en français d'après le Grand dictionnaire terminologique de l’Office québécois de la langue française.</ref>,<ref name="nomen">Nom en français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen. Modèle:Lire en ligne</ref>, Origan commun<ref name="tela-botanica"/>,<ref name="inpn">Nom en français d'après l'Inventaire National du Patrimoine Naturel, sur le site Inventaire National du Patrimoine Naturel (INPN)</ref>,<ref name="cirad"/>,<ref name="termium"> Nom en français d’après Termium plus, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada</ref>,<ref name="gdt"/>, Marjolaine sauvage<ref name="tela-botanica"/>,<ref name="cirad"/>,<ref name="gdt"/>,<ref name="nomen"/>, Marjolaine vivace<ref name="tela-botanica"/>,<ref name="gdt"/> ;
- Autres noms vulgaires ou noms vernaculaires (langage courant) pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : origan vulgaire<ref name="cirad"/>,<ref name="tela-botanica"/>,<ref name="termium"/>,<ref name="vascan">Nom en français d'après la fiche de cette espèce dans Brouillet et al. 2010+. VASCAN (Base de données des plantes vasculaires du Canada) de Canadensys.</ref>,<ref name="nomen"/>,<ref name=grin>Nom en français d'après GRIN-Global, sur le site The GRIN-Global Project</ref> (accepté au Canada<ref name="vascan"/>,<ref name="termium"/>, à éviter en France<ref name="tela-botanica"/>), marjolaine bâtarde<ref name="cirad"/>,<ref name="tela-botanica"/>,<ref name="gdt"/>,<ref name="termium"/>,<ref name="nomen"/>, thé rouge<ref name="cirad"/>,<ref name="tela-botanica"/>,<ref name="termium"/>,<ref name="nomen"/>, grande marjolaine<ref name="cirad"/>, thym de berger<ref name="nomen"/>, doste<ref name="nomen"/>, marazolette<ref name="nomen"/>, pelevoué<ref name="nomen"/> ou penevoué<ref name="nomen"/>.
Le mot « origan » est issu du grec ancien Modèle:Grec ancien / origanon<ref>Jean Dubois, Henri Mitterand, Albert Dauzat, Dictionnaire étymologique et historique du français, Éditions Larousse, 2006.</ref>, signifiant « qui se plaît sur la montagne », composé de Modèle:Grec ancien / oros « montagne » et Modèle:Grec ancien / ganos « éclat, aspect riant »<ref>Modèle:CNRTL.</ref>.
Description
Les plantes atteignent généralement une taille variant entre Modèle:Unité.
Les tiges rouges, à section carrée, sont velues avec des feuilles arrondies, vertes, légèrement dentées.
Les fleurs sont roses ou pourpres, et sont regroupées en petites panicules.
Culture
L'origan se multiplie par éclat de touffes au printemps ou éventuellement par semis. Les plants doivent être espacés de Modèle:Unité. Il nécessite un sol léger et aéré. Associé aux herbes de Provence, un sol chaud, calcaire, à l'abri du vent et ensoleillé permet de cultiver cette plante aromatique poussant à l'état sauvage.
La récolte se fait en juillet à leur apparition. Les parties utilisées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.
Histoire
Originaire d'Europe, l'origan a été exporté au Moyen-Orient. Il est connu et reconnu par les peuples de l'Antiquité pour son goût prononcé, et ses vertus médicinales.
L'origan était reconnu pour deux propriétés, son rôle protecteur et en tant que philtre d'amour : « quelques feuilles dans le repas de l'élu de son cœur<ref>Viviane Carlier, Herbier médicinal.</ref> ».
Cuisine
L'origan, moins utilisé en France que la marjolaine (ou origan des jardins), a les mêmes usages condimentaires et médicinaux (antiseptique, antispasmodique employé dès le Moyen Âge) et les deux plantes sont souvent confondues. Les sommités fleuries et les feuilles sont utilisées fraîches ou, à défaut, séchées, comme condiment ou pour aromatiser des vins blancs<ref>Modèle:Ouvrage.</ref>
On retrouve l'origan dans les cuisines portugaise, grecque et italienne.
L'origan est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic, le thymModèle:Etc.
Propriétés principales
L'origan, comme la marjolaine ou le thym, a des propriétés antiseptiques.
Il est utilisé comme eux, mais de façon plus anecdotique, en infusion dans les cas de rhume ou de grippe, et pour stimuler la digestion.
Il permet de lutter contre certaines bactéries et les champignons, et est utilisé pour soulager les douleurs dues aux rhumatismes et aux problèmes de peau<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
L'huile essentielle d'origan contient du carvacrol aux propriétés antiseptiques. C'est également un remède proposé contre les douleurs spasmodiques, la fatigue et le stress. De même, en bains de bouche pour assainir la cavité buccale (gandouch ou Modèle:Lang).
En agriculture biologique, une macération d'origan permet de lutter contre le balanin des noisettes et divers autres curculionidae<ref>Modèle:Lien web.</ref>.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
Articles connexes
Liens externes
- Modèle:Belles fleurs de France2
- Modèle:EFloras
- Modèle:CatalogueofLife
- Modèle:Fr+en Référence ITIS : Modèle:Trim Origanum vulgare L.{{#ifeq:|nv| Non valide}}Modèle:Consulté le
- Modèle:NCBI
- Modèle:GRIN espèce
- Modèle:Tela-métro
- Modèle:INPN
