Salade (mets)
Modèle:Voir homonymes Modèle:Infobox Mets La salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d'herbes potagères crues, éventuellement assaisonnées de vinaigrette (voir aussi salade composée).
Étymologie
Le mot Modèle:Citation provient de l'italien insalata, Modèle:Citation (participe passé du latin tardif salare, donnant les herba salata, Modèle:Citation, plat typique dans la Rome antique) et qu'on retrouve dans le provençal, salada. Les Romains avaient en effet l'habitude de conserver olives, radis et autres légumes dans la saumure ou de l'huile et du vinaigre salés<ref>Histoire de l'alimentation, Hachette Multimédia.</ref>. En français, le mot est attesté depuis 1335<ref>Dictionnaire étymologique Larousse, 1989 Modèle:ISBN.</ref>.
Depuis le début du Modèle:S mini- siècleModèle:Vérification siècle le sens moderne est attesté<ref>Salade, définition du Centre national de ressources textuelles et lexicales.</ref>.
Exemples de salades
La salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, de viande, de crustacés, de poisson, de charcuterie, d'œufs, de fromage, assaisonnés d'une vinaigrette, d'une sauce froide, de mayonnaise. Dans ce cas, on précise, par un complément de nom ou un adjectif, qu'il s'agit, par exemple, d'une salade de tomate, d'une salade russe…
Parmi les salades, on peut trouver plusieurs bases réputées :
- fatouche
- mesclun
- salade cauchoise
- salade César
- salade de chèvre chaud
- salade grecque
- salade landaise
- salade liégeoise
- salade méchouia
- salade niçoise
- salade normande
-
Salade de pourpier d'hiver.
En matière de dessert, on parle aussi de salade de fruits.
Proverbe
Expressions
- Modèle:Citation : essayer de convaincre.
- Modèle:Citation : dire des mensonges, de fausses nouvelles.
- Modèle:Citation : fourgon de police.
- Modèle:Citation : maintien en bonne santé, expression du Beaujolais.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
- Site officiel des salades en sachet, publié par le SVFPE, collective des végétaux dits de 4e gamme (végétaux crus prédécoupés et conditionnés, sans assaisonnement) créée en 1986.
