Liste d'animaux d'élevage

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Cet article est une liste des animaux d'élevage.

Animaux de travail

Animaux de pacage (bétail)

  • Bovins :
    • Vache : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Buffle : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Zébu : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Bison : viande, cuir, corne, amendement organique, engrais
    • Aurochs : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Yack : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
  • Ovins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, laine
  • Caprins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais,
  • Porcins : viande, cuir, amendement organique, engrais
  • Équidés
    • Cheval : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
    • Poneys
    • Âne : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir


    • Mulet : viande, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
    • Bardot ou mule
  • Camélidés :
    • Chameau : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail
    • Dromadaire : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail
    • Lama : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail
    • Alpaga : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail
  • Cervidés :
  • Elephant d'Asie : travail

Animaux de basse-cour


Paons

Ratite

Lagomorphes et Rongeurs

Élevés également près des habitations ils sont souvent considérés comme des animaux de basse-cour.

Des tentatives d'élevage d'espèces dites « non conventionnelles » sont aussi encouragées, dans des mini élevages. Ce sont des rongeurs traditionnellement chassés pour leur viande et consommés localement<ref name=mini>J. Hardouin et E. Thys, 1971. Le mini-élevage, son développement villageois et l'action de BEDIM. Biotechnol. Agrori. Soc. Environ. 1997 1 (2), 92-99. Secrétariat BEDIM. Unité de Zoologie générale et appliquée. Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (Belgique). Lire le document pdf</ref>.

Divers élevages de proximité

L'élevage d'animaux comestibles à proximité des habitations concerne aussi les espèces suivantes<ref name=mini/> :

Animaux aquatiques

L'aquaculture comprend :

Animaux de compagnie

Animaux utilisés en laboratoire

Les chiffres de l'expérimentation animale sont fournis par le ministère de la Recherche<ref>Modèle:Lien web</ref> chaque année et représentés graphiquement sur un site spécialisé de l'association One Voice<ref>Modèle:Lien web</ref>. Les résumés non techniques des projets approuvés en France sont référencés dans la base de données européennes ALURES<ref>Modèle:Lien web</ref>.

Amphibiens

Invertébrés

  • Céphalopodes – seiches, pieuvres et calmars.
  • Autres invertébrés – décapodes, insectes (blattes, drosophiles...) – La réglementation considère comme relevant de l'expérimentation animale toute utilisation d'un animal vertébré, d'un céphalopode ou d'une forme larvaire ou fœtale antérieure au derniers tiers du développement<ref>Modèle:Lien web</ref>. Les invertébrés (hors céphalopodes) peuvent donc être utilisés sans contrainte réglementaire et ne sont pas comptabilisés ni référencés par la Commission européenne.

Oiseaux

Mammifères

Poissons

Reptiles

Divers

Vocabulaire comparé

La langue française est riche en termes nommant les animaux d'élevage les plus usuels en fonction de leur âge et de leur sexe. Le tableau ci-dessous donne une vue d'ensemble pour ceux élevés (entre autres) pour leur viande.

Voir aussi Idiotisme animalier pour les usages imagés des noms des animaux.

Élevage avicole bovin ovin porcin équin caprin
terme générique d'usage courant poule bœuf mouton porc, cochon cheval chèvre
terme générique de la viande de l'animal poulet<ref>Quand il s'agit de la viande, on dit souvent poulet même si c'est de la poule</ref> bœuf<ref>Quand il s'agit de la viande, on dit presque toujours bœuf même si c'est de la vache</ref>, veau mouton porc cheval
nom scientifique de l'espèce Gallus gallus Bos taurus Ovis aries Sus scrofa domesticus Equus caballus Capra aegagrus hircus
adulte femelle poule vache brebis truie, coche jument chèvre
adulte mâle coq taureau bélier verrat étalon bouc
jeune (terme générique) poulet veau agneau porcelet, cochonnet, goret poulain chevreau, cabri
jeune femelle poulette<ref>TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/poulette</ref> génisse, taure, vachette, broutarde antenaise cochette<ref name="granddictionnaire.com">OQLF : http://www.granddictionnaire.com</ref> pouliche chevrette
jeune mâle coquelet, cochet<ref>TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochet</ref> taurillon, bouvillon, broutard antenais<ref name="granddictionnaire.com"/> pourceau (ancien), nourrain poulain chevreau, bouquillon
très jeune œuf, poussin veau (velle<ref>Le terme velle est cité par le Larousse agricole.</ref>) agneau (agnelle) porcelet, cochon de lait yearling, foal cabri
mâle châtré chapon bœuf mouton<ref>TLFi, http://www.cnrtl.fr/lexicographie/mouton</ref> cochon<ref>TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochon</ref> hongre —
jeune femelle engraissée poularde génisse d'embouche — — — —
mise au monde ponte vêlage agnelage mise bas<ref>Ce terme est aussi utilisé pour les autres mammifères mais, dans le cas de la truie, semble être le seul pour désigner la parturition.</ref>,<ref>Il existe cependant un verbe particulier pour désigner une truie qui met bas, cochonner : verbe intransitif, défini par le Larousse 2004 comme « mettre bas, en parlant de la truie ».</ref> poulinage

Notes et références

Modèle:Références

Voir aussi

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